糖醋樱桃肉是一道极具特色的传统佳肴，色泽红亮犹如樱桃般诱人，口味酸甜适中，肉质鲜嫩多汁，深受广大食客喜爱。每一口都充满浓郁的糖醋香味，让人回味无穷。接下来跟着我一起尝试这道糖醋樱桃肉的做法吧。
食材准备
- 猪里脊肉 300 克
- 鸡蛋 1 个
-五香粉少许
-番茄酱4汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽1汤匙
-陈醋1汤匙
- 白糖 3 汤匙
- 淀粉适量
-清水2 汤匙
- 食用油 适量
-白芝麻适量
前期处理
1. 将猪里脊肉洗净，切成大小均匀的小块，放入碗中。
2. 在装有里脊肉的碗中加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、少许五香粉、1个蛋清，抓匀，腌制30分钟。
3.调制料汁：另取一个碗，加入4汤匙番茄酱、3汤匙白糖、2汤匙清水、1汤匙陈醋，搅拌均匀备用。
4. 将腌制好的里脊肉放入淀粉中搅拌，使每块肉都均匀裹上淀粉糊。
烹饪步骤
1. 锅中倒入足量的食用油，烧至六成热（约 160℃，可以将筷子插入油中，周围有小气泡冒出即可）。逐个放入裹好淀粉糊的里脊肉块，炸至表面微黄，捞出沥油。
2. 待油温升高至八成热（约 180℃，油面波动加剧，放入食材周围会迅速产生大量气泡），再次将炸过的肉块放入油锅中复炸，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油备用。
3.另起一锅，倒入已经调制好的料汁，中小火熬制料汁浓稠冒泡。
4. 倒入炸好的里脊肉块，快速翻炒均匀。
装盘享用
将做好的糖醋樱桃肉盛出装盘，再撒上点白芝麻，一道美味的菜肴就大功告成啦。
糖醋樱桃肉酸甜可口，无论是作为家庭聚餐的主菜，还是宴客时的佳肴，都能吸引众人的目光，满足大家的味蕾。快来尝试一下吧！
