这道莲藕拌荷兰豆，清新爽口，色彩诱人，不仅颜值高，而且营养均衡，现在正是莲藕和荷兰豆的季节，快动手试试看，为你的周末增添一份美味吧！

材料准备：

- 莲藕：1节（约200克）

- 荷兰豆：200克

- 大蒜：3瓣

-小米椒：半个

调味料：

- 盐：适量

-白醋：1茶匙

-陈醋：1茶匙

- 生抽：1茶匙

- 糖：半茶匙

- 香油：1茶匙

-白芝麻：少许

制作步骤：

1. 莲藕处理：莲藕去皮，切成薄片，用盐水浸泡片刻，再清水冲洗几次，去掉多余淀粉，沥干水分备用。

2. 荷兰豆准备：荷兰豆摘去两头，如果觉得大的可以斜切成段，清洗干净。

3. 大蒜切末：将大蒜剁成细末，小米辣切段备用。

4. 焯水：烧一锅开水，加入少许白醋，先将莲藕片煮熟，捞出立即放入冰水中冷却，保持脆感；再倒入荷兰豆，加入少许油焯水60秒，捞出后同样过冷水，沥干水分。

5.凉拌：将莲藕片、荷兰豆放在一个大碗中，加入蒜末、白芝麻、小米辣、两勺生抽、一勺陈醋、少许糖和香油，充分搅拌均匀，可以开吃了。为了更好的入味，可以拌好后静置一会儿，让味道更加融合。

小贴士：

- 莲藕和荷兰豆焯水后立即过冷水，可以保持它们的色泽和口感。

- 调味料的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点的可以多加点陈醋。