今天给大伙透露了蔬菜批发市场的一个小秘密，那就是在市场批发蔬菜的过程中，当市场烂市之时，蔬菜品质大部分都是非常好的，而且价格也是很低的；当市场好市之时，即使品质较次的蔬菜，也能卖出很高的价格，有时想抢也抢不到。所以行内中人常说的“好货往往价贱，烂货常有高价”就是这个道理。

为什么会出现这样的现象呢？军师之前不是说品质决定蔬菜的价值吗？所以军师先要跟大家说清楚，其实这两个方向都没有问题，只是在不同的场景传递不同的意思而已。“优质优价”是指同一时间内产品之间的对比关系，同一个时间内，任何产品都是优质优价的；而“好货价贱”指的是不同时期的供求关系，它是与其它时间内的对比关系。我们一定理解清楚，这两个词所处的时间及背景是不一样的。

一般而言，当市场烂市的时候，往往是产品集中上市的时间，产品的品质当我也是一个最佳的节点，本身次品货就不多 。另外由于产品大量上市，市场价低，收购商收货也容易，所以在收货的时候一般也只是收好货，根本不会收次货，而且产品滞销，收货价本向就很低，次品货根本不值钱，种植户采收一批就要亏一批的人工，本身就不划算，所以很多种植户宁愿打倒重来，也不会做采收次品货而浪费成本的傻事。所以在产品滞销、市场烂市的时候，市场上供应的产品绝大 都是好货，“好货价贱”就是由此而来。

“次货高价”又是怎么一回事呢？实际上是指当种植遭遇天灾、极端气候或产区转换的时候，供求关系失衡，供应不上，这个时候一方面种植出来的产品本身品质就很难达到较佳水平，另外一方面供不应求，只要有菜大家就会抢着要，所以不管产品品质好坏，价格都会水涨船高，甚至开出天价。就像2016年春季遭受寒流打击，叶菜类产品大量短缺，供不应求，市场上的叶菜高到400-600一件的天价，大家也是疯抢的状态，其实当时蔬菜的品质就不怎么样，这就是“次货高价”形成的原因。

其实“好货价贱”或“次货高价”对于蔬菜行业的发展都不是好事，“好货价贱”的出现，会对蔬菜上游供应链是一个毁灭性的打击，从种植户、收货商、批发商都会遭受非常大的损失，入不敷出，信心受损，进而影响行业的稳定；而“次货高价”对于蔬菜下游的销售端又是一个难以处理的问题，很多专业供货给终端的朋友，面对客户的质问“菜为什么又差又贵”，怎么解释也解释不清楚，一不小心就会影响到相互之间的信任，从而导致合作的破裂，双方都损失不小。

不过在军师看来，只要农业还没有形成订单化、工厂化生产的一天，这两种状况都将长时间存在，只不过“好货价贱”的机率会越来越多，因为中国现在的蔬菜种植规模实在太大了；而“次货高价”的时候越来越少了，毕竟只有遭受灾害才会出现这样的情况。要知道“次货高价”是天灾，而“好货价贱”是人祸，“人祸”的危害什么时候都是远胜“天灾”的。

这就是蔬菜行内中的一点小秘密，也许大家都已经知道，也许还有一些朋友不了解，知道了就要相互理解，烂市时“货好价贱”不是理所当然的，好市时“次货高价”那是无能为力的。农业就是这样，如果不能做到专业，至少也要入行，了解清楚行业内的一些常识，否则想在农业这个圈子里做出的成绩，军师说可能你真的会交更多的学费。