大家好，今天我想和大家分享一道非常经典的家常菜——酱油手撕鸡。这道菜不仅做法简单，而且味道鲜美，鸡肉嫩滑，酱香浓郁，特别适合忙碌的日常餐桌。无论是作为主菜还是配菜，都能让人食欲大开。接下来，我会用最详细、最易懂的方式，带大家一步步完成这道美味。
材料：
- 鸡腿或鸡胸肉：500克
- 生姜：3片
- 大蒜：3瓣
- 酱油：3汤匙
- 老抽：1汤匙（上色用）
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 香油：1茶匙
- 白芝麻：适量（装饰用）
- 香菜：适量（装饰用）
- 清水：适量
步骤：
1. 处理鸡肉：
- 鸡腿或鸡胸肉洗净，放入锅中，加入姜片和料酒，倒入清水没过鸡肉。
- 大火煮开后转小火煮15-20分钟，至鸡肉熟透。
2. 撕鸡肉：
- 煮好的鸡肉捞出放凉，用手撕成细条或小块。
3. 调制酱汁：
- 热锅加少许油，放入蒜末炒香。
- 加入酱油、老抽、白糖和少许清水，煮开后关火，淋入香油。
4. 拌鸡肉：
- 将酱汁倒入撕好的鸡肉中，拌匀。
5. 装盘：
- 撒上白芝麻和香菜装饰。
小贴士：
- 鸡肉煮好后用冰水浸泡，口感更嫩滑。
- 酱汁可根据个人口味调整咸淡。
希望大家喜欢这道酱油手撕鸡的做法，快去试试吧！相信它一定会成为你家餐桌上的常客。
