蒜蓉蒸排骨是一道经典的家常菜，不仅做法简单，而且味道鲜美，蒜香浓郁，排骨嫩滑多汁。今天，我就来和大家分享一下这道菜的家常做法，保证你一看就会，一做就成功。
蒜蓉蒸排骨是一道经典的粤菜，做法简单，味道鲜美。以下是详细步骤：
材料：
- 排骨：500克
- 大蒜：1头
- 生抽：2汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：1汤匙
- 葱花：适量（装饰用）
步骤：
1. 处理排骨：
- 排骨洗净，用清水浸泡30分钟去血水，沥干后切小块。
2. 腌制排骨：
- 加入生抽、蚝油、料酒、白糖、盐、白胡椒粉，抓匀后腌制30分钟。
- 加入淀粉和食用油，再次抓匀。
3. 准备蒜蓉：
- 大蒜剁成蒜蓉，热锅凉油，小火炒至金黄，盛出备用。
4. 蒸排骨：
- 将腌制好的排骨铺在盘中，撒上炒好的蒜蓉。
- 水开后放入蒸锅，大火蒸15-20分钟，至排骨熟透。
5. 出锅：
- 蒸好后撒上葱花即可。
小贴士：
- 排骨切小块更易入味和熟透。
- 炒蒜蓉时火候要小，避免炒糊。
- 蒸制时间根据排骨大小调整。
蒜蓉蒸排骨的做法虽然简单，但味道却非常丰富。排骨经过腌制和蒸制后，肉质鲜嫩多汁，蒜香味渗透到每一块排骨中，吃起来非常过瘾。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待客人，既省时又美味。
总的来说，蒜蓉蒸排骨是一道非常值得尝试的家常菜。它的做法简单，食材易得，味道却非常出众。无论是新手还是老手，都能轻松掌握。希望大家在家里也能做出这道美味的蒜蓉蒸排骨，享受烹饪的乐趣和美食带来的幸福感。
