自制咸鸭蛋，无论是作为下酒菜还是早餐食品，都可以说是非常受大家欢迎的美食。今天我们就来为大家详细的分享一下如何可以自制出完美可口的咸鸭蛋，让大家在家中也可以轻松享受到美味的咸鸭蛋。

首先，我们要准备好所需的食材，分别是：新鲜鸭蛋25个，盐400克，煮盐水所用的水是2000毫升，40度的白酒适量，一个可合盖容量为3升的玻璃瓶。

首先，我们需要将鸭蛋洗干净沥干水放在透气的篮子里完全晾干。接着，将玻璃瓶洗干净倒放着沥干水备用。

然后，将白酒倒在碗中，淋在鸭蛋上，每个地方都要沾到白酒，逐个完成。你也可以把白酒倒在喷瓶中，将白酒均匀喷在鸭蛋上，晾个2分钟。

接下来，盐加水在锅中煮开，盐融化后继续煮2分钟，然后熄火晾凉盐水，最后用的是凉的盐水。

保证玻璃瓶干爽无水，然后倒一碗白酒进去摇晃几下倒掉，这是再给玻璃瓶消消毒。接着，将鸭蛋放到瓶中，倒入凉盐水，合盖即可，如果上面的鸭蛋浮起来，就用个干净无水的碟子放在上面一起腌制，压一下就不会浮起来了。

夏天到了第23天的时候，我们可以捞一个起来煮熟吃，就很好吃了。此时，咸鸭蛋已经出沙流油，味道鲜美，口感细腻，让人垂涎欲滴。

自制咸鸭蛋，不仅味道好，而且制作过程简单易懂，大家不妨试试吧！