今天做一款黑芝麻糊古早蛋糕，每一口蛋糕都是如此柔软。

浓郁的黑芝麻糊香味在口中散发浓郁香气，与蛋糕的柔滑交织。

创造出一种奇妙的口感和味道的协奏曲。

【原料】

鸡蛋————3个

低筋面粉——40克

黑芝麻糊粉—30克

植物油———50克

牛奶————60克

柠檬汁———4克

白砂糖———45克

【制作教程】

1、鸡蛋3个，蛋清和蛋黄分离。注：蛋清可以放冰箱冷冻10分钟，这样打发出来会更稳定。

2、低筋面粉40克、黑芝麻糊粉30克，过筛一下去掉大颗粒。

3、植物油50克，加热至油丝滚动的状态，加入面粉里，搅拌均匀。注：用没味道的玉米油。

4、牛奶牛奶60克、蛋黄3个，依次加入搅拌均匀备用。注：如果感觉面糊太干，可以再加牛奶适量，面糊状态最好是丝滑状。

5、取出冷冻的蛋清3个、柠檬汁4克，先打发出大的鱼眼泡。

6、白砂糖45克，分两次加入，打发至提起打蛋器有弹性的大弯钩，就可以了。注:匀速按一个方向搅拌，这样泡沫会比较细腻均匀。

7、取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊里，翻拌均匀。再取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊里，翻拌均匀。

8、再全部倒回蛋白糊里，翻拌均匀。

9、把面糊从20cm的高处倒入准备好的模具里。

10、震两下去掉大气泡，放入一个烤盘里，倒入半满的冷水。

11、烤箱150℃提前预热到温度，放入烤制60-70分钟。注：60分钟会比较湿润，70分钟会比较干一点，看个人喜欢。

12、烤好取出震两下去掉内部热气。放凉即可

13、黑芝麻糊古早蛋糕，完成O(∩_∩)O

14、每一口蛋糕都是如此柔软，浓郁的黑芝麻糊香味在口中散发浓郁香气

15、入口即化，超好吃。

【小贴士】

1、如感觉面糊太干，再加牛奶适量，面糊状态最好是丝滑状。

2、各家烤箱温度会有差异，烤制时间和温度可以按情况微调。

3、烤制60分钟会比较湿润，烤制70分钟会比较干一点，看个人喜欢。

4、确保在混合黑芝麻糊和其他湿性成分时充分搅拌均匀，以确保蛋糕的质地细腻。

5、在蛋糕完全冷却后再切片，以确保蛋糕的质地稳定。

6、可以根据个人口味，增减白砂糖的数量。