老话说“热在三伏，冷在三九”，8月14日我们就要迎来三伏天中最后一个伏天末伏。末伏也不代表着温度很低了，我还要经过一段“秋老虎”时期。
进入末伏后孩子们离上学的时间也近了，我们需要给他们多做点美食。建议大家少给孩子吃1物，多吃5样，舒舒服服过秋天。
少碰1物西瓜
今年是晚立秋，即使进入秋天了温度还是很高。西瓜的水分足，糖分含量高，吃不下饭菜的时候啃点西瓜特别舒服。孩子的肠胃没有完全发育好，过多食用西瓜容易腹胀腹痛。
多吃4样（1）莲藕
“荷莲一身宝，秋藕最养人”，到了末伏后就入秋好几天了，正式吃藕的好时机。莲藕脆脆嫩嫩的，吃起来清爽甘甜。
①取出200克的莲藕，切掉头尾，削掉皮。把莲藕切成片，放入大盆中。淘洗几遍，去掉多余的淀粉。
②锅中烧水，水开后放入莲藕煮。大概煮40秒后捞出来，过一遍冷水，沥干水分后放入盘子中。
③加点蒜子、小米椒、芝麻，浇上1勺热油激发香味。加少许的盐、味精、生抽、芝麻油，拌拌就做好了。
（2）茄子
立秋后茄子的口感也好，有“第一菜”的美誉。这个季节的茄子柔嫩，即使个头很大也不老。
①取出2根茄子，切掉头尾，冲洗干净。把茄子切成几段，再改刀，泡入水中，防止氧化发黑。
②锅中烧油，把挤干水分的茄子放入锅中煎一煎。茄子煎软后取出来。
③准备80克的瘦肉，洗干净后剁成肉末。加入生抽、葱姜水、第阿芬、食用油搅拌一会儿，腌制去腥。
④锅中放入猪油，放入肉末炒。肉末变色后放入茄子，再加点生抽、小米椒、蒜子，翻炒几下。倒入小半碗开水，开小火焖煮。
⑤茄子断生后加盐调味，再放入葱段，焖煮2分钟后就可以吃了。
（3）冬瓜
入秋后的冬瓜口感是最佳的，尤其表皮是白色的冬瓜。它吃起来很软，烧汤或者是红烧都让人唇齿留香。
①取出400克的冬瓜，削掉冬瓜皮，去掉冬瓜籽。把冬瓜冲洗一下，切成片。
②我们把80克的虾干用冷水提前泡30分钟，搓洗几遍。
③热锅冷油，倒入虾干，开大火爆炒一会儿。放入葱段、小米椒、蒜子去腥，再倒入冬瓜，翻炒一会儿。
④冬瓜变色后倒入生抽，再倒入1小碗开水煮。等到冬瓜煮软后加少许的盐调味，翻炒均匀后就可以装盘了。
（4）南瓜
南瓜被称为秋后第一瓜，当菜或者是当主食食用都深受大家的喜爱。南瓜的价格便宜，口感甜、粉，配上少许的猪油吃起来又很鲜。
①取出一个南瓜，洗干净后把南瓜的籽去掉，再把南瓜切成丝。
②我们把100克的前腿肉洗干净，切成丝状放入碗中。加少许的生抽、葱姜水、淀粉、食用油顺时针搅拌一会儿，腌制几分钟。
③热锅冷油，倒入猪肉炒。猪肉炒变色后放入南瓜，开大火爆炒。
④南瓜断生后加点生抽、蒜子、盐调味，再倒入少许的水淀粉，爆炒几下就食用了。
（5）鸭肉
秋冬进补，老百姓会首选鸭子。鸭肉紧实，吃起来鲜美可口。它的脂肪含量相对猪肉来说比较低，配上腐竹一起焖煮，营养翻倍。
①我们把150克的腐竹用冷水泡一天，搓洗几遍。捞出腐竹，沥干水分，切成小段。
②取出半只鸭子，剁成小块，放入大盆中。加入1勺面粉搓搓，再倒入冷水搓洗几遍。捞出鸭子，沥干水分。
③向锅中倒入菜籽油炒香，倒入鸭子炒。炒干表面的水分后放入老抽、生抽、陈醋上色，焖煮2分钟后放入姜片、蒜子、半罐啤酒去腥，焖煮几分钟。倒入1大碗开水，开大火煮开后换成小火焖煮。
④鸭子的肉能用筷子插进去的时候放入腐竹，加少许的盐调味。腐竹入味后再放入辣椒、葱段增香，大火收汁就可以出锅了。
