岁月轮转，四季交替，眨眼的功夫就来到了冬季。冬季是万物生养休息的时期，是为来年储备营养的一段重要日子。孩子们处在生长发育的关键时刻，任何一个季节都不可掉以轻心。

家长们喜欢给孩子补钙，一瓶又一瓶的钙片吃下去，不仅孩子们反感，也大大增加了家庭的开支。建议大家给孩子补钙别光吃钙片，试试4道菜，营养开胃，不比钙片差。

（1）排骨焖板栗

老话说“秋吃果，冬吃根”，板栗属于秋末初冬的果实，这个时候吃最粉、最甜。部分孩子不爱吃板栗，可以用排骨搭配板栗，做出来更加鲜美香甜。

①取出排骨400克，剁成小段放入大盆中。加入1勺面粉搓洗几遍，捞出沥干水分。

②热锅冷油，放入排骨炒。炒干排骨上面的水分后放入老抽、生抽上色，焖煮3分钟。放入蒜子、姜片去腥，倒入开水煮。水开后捞出表面浮沫，改小火煮。

③我们把350克的板栗放入锅中，每个都打个十字花刀。倒入冷水盖过板栗，开大火煮。水开后继续煮4分钟，捞出来用冷水泡一会儿。剥掉板栗壳，板栗仁备用。

④等到排骨可以用筷子插进去的时候放入板栗，加少许盐调味，继续开小火焖煮分钟即可。

（2）鱼头炖豆腐

鱼是公认的有营养的肉类，含有丰富的蛋白质、矿物质等。不管是什么鱼，肉质都很细嫩，用来炖汤、红烧或者烤着食用都不错。孩子们处在长身体的时候，不宜过多食用脂肪含量过高的食物。

①取出1个大鱼头，去掉表面杂质。把鱼头放入锅中，放入1勺面粉搓一搓，冲洗干净。取出少许葱结、姜片把鱼肉搓一搓，再倒入少许的啤酒腌制一下。

②锅中放入菜籽油炒香，放入鱼头煎。鱼头两面都煎定型后倒入老抽、生抽、1勺豆瓣酱，倒入开水盖过鱼头，开大火煮开后换成小火煮。

③准备200克的豆腐，提前30分钟泡在淡盐水中。等到鱼头炖的有点散的状态时放入豆腐，加少许的盐调味，开小火炖15分钟。

④豆腐的表面煮到起了很多气孔的时候撒点葱花，大火收汁就可以装盘了。

（3）酱牛肉蚕豆煲

牛肉和豆类都是饭桌上的老朋友，尤其是到了冬季，牛肉比猪肉更受大家的欢迎。牛肉的脂肪含量低，含有丰富的营养物质，配上富含高蛋白的蚕豆，吃了还想吃。

①我们提前取出800克的牛腱子放入水中泡1个小时，搓洗几遍后放入炖锅中。加入卤牛肉的料包，放入葱段、姜片、少许山楂、盐，放入冷水盖过牛肉。开大火煮，捞出表面浮沫，换成小火煮3个小时。

②牛腱子软烂后捞出来，切成薄片。

③热锅冷油，放入少许的煮牛肉的汤。放入150克的豆腐皮，煮5分钟。

④把150克的蚕豆洗干净放在豆腐皮上面，再放入适量的牛腱子。撒点蒜子、盐、辣椒煮一会儿就可以端上桌食用了。

（4）芹菜炒腰花

芹菜是家常菜之一，含有丰富的营养。初冬的芹菜鲜嫩多汁，凉拌、清炒或者入馅都很受老百姓的喜爱。孩子们的成长离不开钙、铁、锌等营养物质，猪腰便宜，吃起来很嫩，搭配芹菜给孩子吃不比大鱼大肉差。

①取出150克的芹菜，切掉根部，摘掉叶子。把芹菜泡入水中搓洗几遍，捞出沥干水分后切成小段。锅中烧水，水开后放入芹菜焯水。煮20秒后捞出芹菜，过一遍冷水并且沥干水分。

②取出2个猪腰在子，对半切开。我们把里面白色的杂质剔除掉，打个花刀，再切成小块。把猪腰子泡入水中淘洗几遍，捞出沥干水分。向猪腰中加点葱姜水、胡椒粉、淀粉水拌拌，腌制去腥。

③锅中放入菜籽油炒香，倒入1勺豆瓣酱、蒜子、姜片、辣椒炒出香味。放入猪腰子，开大火炒。

④ 猪腰子变色后放入芹菜，加点盐、老抽，翻炒均匀后再放入少许水淀粉，爆炒几下就可以出锅了。