“赤日几时过，清风无处寻”，7月22日就到了夏季的最后一个节气大暑了。大暑中的“大”字就是在告诉人们极致热的时候到了，我们要准备好度过最难熬的一段日子了。
老话说“暑伏无病一身虚”，大暑时人的食欲可能是一年中最差的了，即使摆了一桌子的山珍海味也不太感冒。人是铁饭是钢，不吃怎么能行呢？建议大家，少吃1瓜，多做5道菜，消暑又驱寒，大热天要养好身体。
少吃1瓜西瓜
西瓜是夏季解暑的神器，渴了饿了或者没食欲的时候抱上半个西瓜吃几口，似乎都恢复了活力。为什么大暑的时候要少吃一点西瓜呢？因为这段时间暴雨次数多，雨量大，西瓜在地里会吸收大量的水分，口感不佳，果肉也容易坏，吃下去容易腹痛腹泻。
多做5道菜（1）干丝汤
①我们把300克的大骨洗干净放入炖锅中，加冷水没过。放点葱结、姜片去腥，开大火煮。锅中水开后捞出葱结和姜片，防止串味。
②大骨上面的肉可以用筷子插进去的时候关火，焖一会儿。
③我们取出150克的豆腐丝，淘洗几次。锅中烧水，放入豆腐丝煮。加点小苏打进去，水开后继续煮2分钟。捞出豆腐丝，过一遍冷水，沥干水分。
④我们把大骨汤舀到大碗中，放入豆腐丝，加点紫菜、葱花就可以喝了。
（2）猪尾巴炖毛豆
①我们把400克的猪尾巴放在火上面烤一圈，用刀刮一刮，搓洗一遍。把猪尾巴剁成小块，泡在面粉水中。仔细地搓洗几遍，捞出沥干水分。
②热锅冷油，放入猪尾巴炒。炒干猪尾巴表面的水分后倒入2勺老抽、2勺生抽、1勺香醋上色，焖煮2分钟。放入蒜子、姜片、干辣椒去腥增香，倒入1大碗开水煮。水开后捞出表面浮沫，换成小火炖。
③取出200克的毛豆，淘洗几遍，沥干水分。等到猪尾巴可以用筷子插进去的时候放入毛豆，加盐调味，开小火继续焖煮。
④毛豆断生后大火收汁，撒点葱花点缀一下就可以出锅了。
（3）腊味三鲜汤
①提前30分钟把木耳泡在冷水中，加入1勺面粉搓一搓，洗干净。锅中烧水，倒入木耳焯水。大概1分钟后捞出木耳，过一遍冷水，沥干水分。
②把150克的豆腐提前30分钟用淡盐水泡一泡，去掉豆腥味。把豆腐切成小块，放入平底锅中煎。豆腐两面都煎黄后盛起来。
③把150克的大虾的虾须剪掉，再用牙签从虾的第3个关节处挑出虾线。把大虾放入盆中，加入1勺面粉仔细地搓洗一遍。
④锅中放入猪油，放入100克的腊肉炒一炒。炒出腊肉的油脂后放入大虾，加点蒜子、姜片去腥，快速翻炒一会儿。
⑤大虾的颜色微微发红的时候放入豆腐、木耳，再加少许的盐、生抽一起炖一会儿。撒点葱花，大火收汁就可以食用了。
（4）鸡肉丸子青菜汤
①取出2块鸡胸肉，切掉表面的筋膜。把鸡胸肉洗干净，切成小块后剁成肉泥。加入生抽、淀粉、葱姜水顺时针搅拌，再倒入少许的食用油锁住水分，继续搅拌一会儿。
②锅中烧水，水开后把鸡肉泥挤压成丸子放入锅中煮。锅表面的浮沫需要捞出来，一直煮到鸡肉丸子漂浮起来。
③提前40分钟把木耳泡发好，搓洗干净后放入锅中焯水1分钟。等到鸡肉丸子漂浮起来后把木耳放入煮鸡肉丸子的锅中一起煮。
④取出适量的青菜洗干净，放入鸡肉丸中。加一点点盐、几滴猪油、少许味精，煮十几秒就可以出锅了。
（5）青椒炒海带
①我们把100克的海带泡在冷水中40分钟，用刷子刷几遍，捞出来沥干水分。
②锅中烧水，水开后放入海带焯水。大概煮1分钟，捞出来。把海带过一遍冷水，沥干水分后切成小块。
③取出4个青椒，洗干净切成小块。把100克的前腿肉洗干净，切成薄片备用。
④热锅冷油，倒入前腿肉炒。猪肉炒变色后放入少许的蒜子、姜片去腥增香，倒入辣椒炒。
⑤辣椒断生后放入生抽、盐调味，爆炒一会儿就可以装盘子了。
