明天就进入夏季的最后一个节气大暑了，所谓“大暑小暑，上蒸下煮”，可见我们要迎来一年中最热的一段时期了，你做好准备了吗？
老年人体质较差，面对这样的桑拿天更加难熬。建议老年人这段时间少锻炼、少去人多的地方、及时地补充水分，饮食上要少吃绿豆，多吃5道菜，平安进入秋天。
为什么要少吃绿豆？
绿豆是夏季一种解暑的佳品，经常被大家用来做成绿豆粥、绿豆冰沙、绿豆冰棍等，深受大家的喜爱。老年人体质较差，再加上高温消耗大，需要及时地补充水分和营养。绿豆虽然解暑，但是毕竟是豆制品，过多食用肚子容易胀气，影响身体健康。
多吃5道菜（1）丝瓜炒油条
①我们把1根油条切成几个小段，放入大碗中备用。
②取出2条丝瓜，削掉皮，切掉头尾。把丝瓜切成滚刀块，泡在淡盐水中防止氧化发黑。
③热锅冷油，放入蒜子和辣椒炒香。把丝瓜挤干水分后倒入锅中炒，一直炒到丝瓜变软为止。
④加少许的盐、味精调味，再倒入水淀粉和油条，翻炒均匀后就可以食用了。
（2）红焖小鸡
①取出一只小土鸡，剁成小块，放入大盆中。加入1勺面粉搓一搓，把小鸡表面的杂质都给搓掉。把鸡块冲洗几次，沥干水分。
②热锅冷油，放入鸡块炒。炒干鸡块表面的水分后放入2勺老抽、2勺生抽、一点点香醋上色去腥，焖煮3分钟。放入1勺蚕豆酱，再加点蒜子、姜片去腥，翻炒均匀。倒入1大碗开水，开大火煮开。捞出锅表面的浮沫，换成小火煮。
③鸡肉可以用筷子插进去的时候加盐调味，继续小火焖煮10分钟。
④倒入少许的辣椒、木耳，开大火爆炒几下就可以出锅了。
（3）炒三丁
①取出200克的青豆和80克的香干，洗干净。香干切成小块，备用。锅中烧水，水开后放入青豆煮3分钟。倒入香干进去，和青豆一起焯水。煮1分钟后捞出青豆和香干，过一遍冷水并沥干水分。
②把100克的里脊肉洗干净，切成小丁。加点生抽、淀粉、食用油搅拌腌制几分钟。
③热锅冷油，放入肉丁炒。肉丁炒变色后放入蒜子、姜丝、干辣椒一起炒。
④倒入青豆和香干，加少许的开水焖煮几分钟。加盐调味，再倒入少许的水淀粉收汁就可以装盘了。
（4）小炒黄牛肉
①我们把300克的黄牛肉搓洗干净，逆着纹理切成薄片。加点生抽、淀粉、食用油顺时针搅拌一会儿。
②取出150克的芹菜，摘掉叶子和根部。把芹菜泡在淡盐水中15分钟，仔细地搓洗干净并切成小段。锅中烧水，水开后放入芹菜焯水。大概煮30秒后捞出来，过一遍冷水。
③热锅冷油，放入牛肉炒。牛肉炒到变色后放入蒜子、姜片、胡椒粉、辣椒去腥增香，倒入芹菜一起炒。
④芹菜断生后加点盐、味精，翻炒均匀后就可以出锅了。
（5）猪肚丝瓜汤
①我们把猪肚子翻过来，放入大盆中。加入1勺小苏打和1勺白醋，使劲地搓一搓，再冲洗几遍。锅中烧水，放入猪肚。加点葱结、姜片、料酒去腥，开大火煮。锅中水开后继续煮10分钟，捞出猪肚。过一遍冷水，沥干水分后切成长条。
②取出80克的腊肉，洗干净后切成薄片。把锅烧热，放入腊肉炒。炒出香味后放入猪肚，加点姜片、蒜子、胡椒粉、辣椒炒一炒。倒入适量的开水，开大火煮开后换成小火焖煮。
③提前30分钟把5克的木耳泡发好，搓洗干净。锅中烧水，水开后放入木耳焯水。煮1分钟后捞出木耳，过一遍冷水。
④取出1根丝瓜，切掉头尾，削掉皮。把丝瓜切成小块，泡在水中防止氧化发黑。
⑤待到锅中汤汁浓稠一点时放入木耳、少许虫草、丝瓜，加盐调味，小火煮几分钟就可以盛起来了。
