前几天中午，朋友约我跟他一起去吃螺蛳粉，我表示：这个跟榴莲一样，臣妾实在消受不起。于是，就跟他建议：不如咱们去一家有爆炒螺蛳的饭店，说不定也会有螺蛳粉。其实这里边也藏着我的小心思：好不容易宰他一顿，只请我吃螺蛳粉那可不行，卖炒螺蛳的地方一般都有烤串，我这人偏爱撸串。反正关系好，不用给他省钱，也不必在他面前装淑女。
仔细想想，有时候我们这胃还真挺难伺候的，明明我挺爱吃香辣螺蛳的，可怎么就是接受不了螺蛳粉的味道呢？
就在我还在心里琢磨这个的时候，朋友指着不远处的饭店对我说：那咱们就去前面那家吧。我看那家生意挺好，味道应该错不了，就欣然同意了。
聊了一会儿天的功夫菜就陆续上来了，我们边聊着天儿，我用牙签挑着螺蛳里边的肉，朋友则直接用嘴嗖嗖地嘬了起来，吃得那叫一个香。
朋友问我：“你现在还写文章不？”我说写啊，还是写历史和《红楼梦》的内容多一些，就是收益都不太好了。我刚回答完，他就忍不住感慨了：“还是咱们现在好，古人哪有螺蛳和螺蛳粉吃？”
我忍不住当面嘲笑他孤陋寡闻，一点都不关注新闻。他反倒问我：什么新闻啊？
我赶紧把前几天在头条搜到的新闻，翻出来发微信给他看：
据央视报道，云南昆明滇池边有个古城村遗址，看似普通的土丘下，埋藏着一座螺蛳山。古时居住在此的人，从滇池中捕捞螺蛳食用，然后将壳丢弃。历经千余年，这处遗址下埋着6.5米厚的螺蛳壳，形成了面积约为13个足球场大小的“贝丘遗址”。
由于良渚古城建在太湖周边的河网湿地中，靠水吃水。在遗址周边的古代垃圾堆里，考古人员找到了大量螺蛳壳，壳还很完整，只是每个螺壳尾部都被敲通了小洞。考古学家认为，这是先民们挑取螺肉食用所致。可能是用骨针一类的工具挑着吃的。
他看后惊呆了，又挠了挠头说：“看来咱们自古以来就是讲究人儿，古人吃螺蛳的方式和咱们也没啥区别呀。”
我笑着说：“是啊，我们和千年前的人们吃着同样的东西，只是我们现在调料比那时多，说不定他们就是直接吃的，不过古人吃的是野生的，我们吃的可能是养殖的。”
后来，我好奇地问了下服务员炒螺蛳和炒田螺有啥不同？没想到她居然叫出了厨师给我们详细解释了一番：真正的螺蛳产地主要在云南，国外没有；田螺却很多地方都有，国外也有。不过，好多地方都把田螺叫成了“螺蛳”，其实，那都不是真正的螺蛳。因为螺蛳更稀有，所以价格卖得贵一些。它俩味道相差不是特别大，不过螺蛳的肉更鲜美一些，现在市面上卖的基本都是田螺。
我俩听完厨师的这一番话，不禁同时感慨：真是高手在民间呀，原来厨师都这么有学问，没想到吃个饭都能长见识，看来以后得经常约饭。
后来，我在网上随便一查才发现：不管螺蛳也好，田螺也罢，那都是历史非常悠久的物种，而螺蛳粉却是20世纪70年代才有的，前几年被带火的美食。
大约在3400万年前的古近纪渐新世，已知最早的螺蛳——奇异巨螺蛳就出现在了南宁古湖。当时，和它一起生存在一个环境的还有鳄鱼和各种大型肉食鱼类，可以说竞争非常激烈，为了适应环境的需要，奇异巨螺蛳进化出了极其厚重的壳体。正是借着这种外壳的超强防御力，才让它生存到了南宁古湖的最后一刻。
螺蛳还是小吃中历史最为悠久的一鲜，古人拾食螺蛳的文字记载最早可见于2500~3000年前的《国语》：“当时的吴地境内大荒，市无食粮，国库空虚，老百姓就迁往东海之滨，以蒲赢为食。”书中所说的“蒲赢”，就是指蚌蛤、海螺一类的贝类海鲜。三国时《魏书》也有类似的记载：“连年天旱岁荒，民人相食，袁术在江淮一带率兵征战，下令拾蒲赢为食。古代的螺个头不逊蚝蛎，一个消饥，两个管饱。”
南北朝时期的诗人庾信曾抿上一口美酒，啜上一个香螺，赋诗道：“香螺酌美酒，枯蚌籍兰肴”，这是文学史上第一首正面写吃螺蛳的诗句。清代的袁枚不仅是文学家，还是个美食家，除了写过《随园诗话》之外，他还著了一本《随园食单》，曾在书中大赞螺蛳：“闽中有香螺，小而鲜，糟食最佳”。
螺蛳的确是好东西，在古代，贫民食螺消饥，官人食螺尝鲜，诗人食螺则是品味。在现代，美女吃螺也忘了减肥，顾不得形象；酒友撸串喝酒，怎能少了田螺？
绍兴有句谚语，更是形象地描述了螺蛳的美味：“啄螺蛳过酒，强盗赶来勿肯走”。这田螺该有多么美味，就算强盗来了，也舍不得逃走。为了美食，真是连命都不要了，不愧是真正的吃货。
以前听老辈儿人说起过一首童谣：“生是一碗，熟是一碗；不吃是一碗，吃了还是一碗。”就像这首童谣里唱的，吃不了螺蛳粉的可能有，不喜欢吃螺蛳这种美味的还真少。
朋友说：“你用牙签挑，吃不痛快，吃螺蛳的乐趣，全都在那意犹未尽的一嘬里了。看似简单的吃法，却要费不少劲儿，难就难最精华的那个“嘬”字。这个嘬的方法和力道都极其微妙：舌头顶住螺口，用力一吮，气力要猛，又要短。不猛，吮不出，气长，则将螺肠子也吸进嘴里。有时，左嘬右嘬总是嘬不上来，使劲浑身解数也不得章法，恼得叫人想拍桌子。”
我学了半天却还是没有朋友那么麻利，最后还是拿起牙签来挑着吃，只轻轻一挑，饱满的螺肉弹了出来，吃螺蛳还是这样简单方便，却似乎特也少了几分嘬的乐趣。但是，不管怎样吃，我们都能享受吃啰嗦的妙处：久吃不饱，不腻不厌，还有那种啖食入味的闲适情趣。
好在我和朋友都是吃货，我不怕在他面前吃相不好看，他也不怕我嘲笑他吃得太快太多。不过，螺蛳这个东西虽然美味，不过寄生虫却多，做不熟或者不新鲜都容易吃坏肚子，我们也就是偶尔吃吃过一下嘴瘾。
我俩吃完一大盘炒螺蛳，朋友还没忘了调侃我：“我知道你为什么吃的了螺蛳，却吃不了螺蛳粉了？”
我眨着眼睛问他：“那你说为啥呀？”
没想到他顺嘴来了一句：“因为螺蛳比螺蛳粉历史悠久，我看你就是穿越来的，喜欢过去的东西，给你一把剑你就是侠女，给你一盘螺蛳就是古代吃货。不穿古装，都有古典气质，本色出演就行了。”
这话听的我瞠目结舌，可是也不知道该怎么反驳，毕竟他说的也不是一点道理都没有，谁让自己交了个损友呢，何况吃人家就是嘴短。
不知道大家能不能接受螺蛳粉的味道呢？又喜不喜欢嘬炒的螺蛳呢？不妨留言给我，一起交流。
