夏季的空气中，弥漫着一股难以抗拒的热烈气息。阳光变得炽烈，连风都带着几分温热。这样的季节里，人们对食物的渴望。往往倾向于那些能够迅速降温、清新开胃的选择。

众多夏季凉菜中，黄瓜木耳拌粉丝，凭借其简单快捷的制作过程。和清爽解暑的口感，成为了许多人夏日餐桌上的宠儿。今天，我就来教你来制作这道既简单又美味的夏日凉拌佳肴——黄瓜木耳拌粉丝。

【夏日里的清凉小确幸】

黄瓜，作为夏季的应季蔬菜，其含水量高达95%以上，咬上一口，仿佛就能感受到由内而外的清凉。搭配上营养丰富的黑木耳，增加了菜品的层次感，黑木耳的胶质还有助于清理肠道，促进消化。而粉丝，以其独特的滑嫩口感，完美融合了两者，使得这道凉拌菜在口感上达到了一个全新的高度。

材料准备:

- 黄瓜 2根（选择新鲜脆嫩，表皮光滑的品种）

- 干黑木耳 50克（提前泡发至软）

- 粉丝 100克（最好选用绿豆粉丝，口感更加爽滑）

- 大蒜 3瓣（剁成蒜泥）

- 香菜（或葱花）适量（用于点缀提香）

- 生抽、醋、糖、盐、辣椒油、香油各适量

详细做法:

1. 准备食材

将黄瓜洗净后切成片，泡发好的黑木耳剪去硬蒂，撕成适口大小，用开水焯烫2-3分钟后捞出，过冷水保持其脆嫩口感。

将粉丝放入滚水中煮至透明，大约需要3-5分钟，随后立即用冷水冲洗，防止粘连，并沥干水分。

2. 拌合调料

- 在一个小碗中，混合生抽、醋（比例约为2:1）、少量糖（提鲜）、盐、蒜泥、辣椒油和香油，调制成凉拌汁。根据自己口味调整酸甜咸辣的比例，保证每一种味道都能和谐共存。

3. 拌制美味

- 将黄瓜片与黑木耳、粉丝一同放入大碗中。

- 将之前调好的凉拌汁均匀地浇在食材上，用筷子或手抓的方式轻轻拌匀，确保每一根粉丝、每一片木耳、每一条黄瓜都裹满了调味汁。

撒上切碎的香菜或葱花，增加一丝清香，即可上桌享用。

【小贴士】

- 粉丝烹煮时间不宜过长，以免过于软烂失去嚼劲。

- 凉拌汁的调制可以根据个人喜好灵活调整，喜欢酸爽口感的可以适当增加醋的比例，偏好麻辣的可以加入花椒油或辣椒粉。

这个炎热的夏季，黄瓜木耳拌粉丝是一道简单的凉菜，更是一种生活的态度，是对炎炎夏日的一次温柔抵抗。它不需要复杂的烹饪技巧，也不耗费太多时间，却能在入口的那一刹那，带给你无限的清凉与满足。以最简单纯粹的方式，享受食物带来的愉悦。