【鸡块炖腐竹】

用料

鸡腿2只 腐竹100克

冰糖25克 葱10克

姜10克 蒜10克

八角1个 桂皮5克

香叶2片 干红辣椒2条

宴友食用油

料酒1汤匙 生抽1汤匙

老抽半汤匙 鸡精适量

盐适量 水适量

做法

蒜头放入东菱无线绞肉机剥去皮

腐竹提前用冷水泡发后洗净挤干水分切成寸段，鸡腿斩成小块焯掉血水洗净备用，葱切葱花，姜切片，蒜切片，备齐香料

锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖小火翻炒至融化变成焦黄色

放入鸡腿翻炒至上糖色

放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶、干红辣椒翻炒出香味

加入料酒

加入生抽

加入老抽

翻炒至上色

加入适量的清水，没过食材即可

大火烧开转中小火炖煮20分钟

加入腐竹，继续中小火炖煮10-15分钟

煮至肉烂腐竹熟后加入鸡精

再根据个人口味加入盐调味

再转大火收汁即可

【黄瓜鸡蛋炒肉片】

用料

黄瓜1条 鸡蛋2个

猪肉200克 葱5克

姜5克 蒜5克

料酒1汤匙 玉米淀粉1茶匙

鸡精1茶匙 盐适量

宴友食用油适量

做法

猪肉洗净切成薄片，加入1汤题料酒、玉米淀粉1茶匙，盐适量抓匀腌制备用

把葱姜蒜放入东菱无线绞肉机中

启动绞肉机打成末

黄瓜洗净先切段再切成薄片，鸡蛋打散备用

锅中倒入适量的食用油烧热，倒入鸡蛋液

用筷子快速搅成小块状

盛出备用

原锅倒入适量的食用油烧热，放入蒜姜末爆香

放入猪肉

翻炒至变色变白

加入黄瓜

翻炒至断生

加入鸡蛋

加入鸡精

再根据个人口味加入适量的盐调味

翻炒均匀即可

【猪脚姜】

用料

猪脚500克 老姜300克

宴友食用油

添丁甜醋450ml 鸡蛋4个

做法

猪脚斩成小块洗净，冷水下锅，放入猪脚，大火煮开后捞出浮沫，再捞出猪脚沥干水分备用，老姜去皮切片

另起锅放入猪脚

放入姜片

倒入添丁甜醋

大火烧开

转小火慢炖1小时

猪脚在炖煮时，先来煮鸡蛋，另起锅放入鸡蛋，煮开烧转中小火煮7-8分钟，捞出放入清水浸泡至凉后去壳备用

等猪脚炖煮1小时后再放入鸡蛋，继续小火炖煮30-40分钟

炖煮猪脚用筷子一插就过即可，也可根据自己的口味调整炖煮的时间，想软烂一点就炖久点