在国外吃过猪肉的人都会觉得外国的猪肉有一股怪味，这是因为成年猪会分泌睾酮激素和代谢雄烯酮、粪臭素等产物，导致肉质带有明显的膻味或骚味。这就不得不提中国养猪人日常词汇里的一个特殊的汉字 ——“劁”，它在养猪行业中有着独特且重要的意义。
劁，原本读作 qiáo（读音：桥），是割、断的意思。
《集韵》中解释“劁，断也，刈也”。北魏时期农学家贾思勰所著《齐民要术》中说：“选好穗纯色者，劁刈高悬之”。
《汉语大字典》截图
这句话的意思是：选择颜色纯正的优良谷穗，收割下来，高高地悬挂起来。这是一种古代的选种和留种方法，目的是为了保证种子的纯净和优良品质，以便来年播种能获得更好的收成。这个含义下，古代也读作qiào（读音：俏）
劁猪
现代汉语中一般把“劁”读作qiāo（读音：敲），其含义是指割去牲畜的生殖器，通常专指割去猪的生殖器。
劁猪岭
甚至在湖北省襄阳市谷城县还有个地名叫做“焦猪岭”，相传该村曾是个猪基地，当地民谣 “谭半夜，刘点灯，郭家起来闹五更”，谭、刘、郭都是起五更睡半夜的农民，但谭刘两家始终贫穷，唯独郭家发了财，猪不割不肥，“郭”的方言同 “割”，“割” 又是 “劁” 的意思，郭家发了财是因为姓氏克了地名，故名 “劁猪岭”。“劁” 指割的意思，以前有人在此居住，后村民逐渐搬走，现已无人居住。
