夏天的天气，向来这般炎热。无论身处何地，我们都无比渴望有微风拂过。风扇和空调已然成为我们的依赖，稍稍活动一下，便极易出汗。

特别是在就餐之时，天气本就炎热，再加上没有令人开胃下饭的美食，那吃饭的兴致便荡然无存。

所以在夏天的时候，我就很喜欢制作一道美食——菠菜猪肝汤，汤鲜味美，营养开胃，真的是鲜美的夏日开胃汤，女生要试试这个汤，很不错。

鲜嫩的猪肝与清爽的菠菜结合，不仅营养翻倍，而且也为这道汤鲜美的口感。

所需食材：菠菜、猪肝、生姜

制作过程：

1.首先将猪肝切成均匀的薄片，这样烹饪的时间比较短，吃起来嫩滑。然后准备一个大碗，碗里放几片生姜，然后碗里装满水，放入切好的猪肝片，浸泡大约半小时左右。

2.将浸泡猪肝碗里的水倒掉，然后往碗里加入葱姜，淀粉，盐，然后抓拌均匀，让每一片猪肝都裹上淀粉，这样能使猪肝吃起来嫩一点。

3.抓拌好的猪肝，往里面再添加点食用油，将里面的水分营养物质给控制住。

4.将菠菜清洗干净，然后锅中装水，放入菠菜焯水一下，然后放一旁备用。

5.锅中放点油，油热下姜丝炒香，关火。接着加入烧开的开水，滑入猪肝片，这样猪肝不会散开，这时候开火煮两三分钟左右，倒入焯好水的菠菜，接着煮，等煮熟之后，加一点点盐就行了，喜欢放胡椒粉的，也可以撒点，根据个人喜好。

这里有些小细节，也是需要注意的：

首先，加入淀粉抓匀后，一般是不用再清洗了，本来猪肝浸泡的时候，就是清洗干净了的。

其次，淀粉的作用，就是让猪肝滑入水中，不会煮柴了，所以家里用啥淀粉都行，一般是用玉米淀粉。

接着，因为猪肝有点腥味，所以需要用姜水浸泡，去除腥味，煮的时候，也有放姜，所以煮完之后的猪肝，不会腥。

然后油里加入蒜末爆香，蒜末炸至金黄，就用碗装起来，加点蒜油可以去除腥味，还能提升香气。

今天又是周四了，周四到了，周五还会远吗？所以我们要好好对自己，好好享受生活，制作美食犒劳自己，让自己工作开心，生活顺心。