一年四季，温度各异。春天与秋天的温度相对温和，春风徐徐，秋高气爽。而冬天的严寒，总让我们渴盼夏天的来临。

夏天一来，天气变得十分炎热。面对这般酷热，我们自有应对之法，冲个凉，享用些清爽的美食。在夏天，我颇为喜爱的食物有凉皮凉面、西瓜冰淇淋，还有一道营养丰富的炖汤。

夏天吃山药很有营养，接下来给大家分享一道我特别钟爱的炖汤——清蒸山药肉丸汤，汤汁鲜美，好喝不腻。

准备食材：山药、肉沫

准备配料：葱姜水、淀粉菌菇粉、姜片、酱油、温水

制作步骤

1.如果准备的食材是整块的肉的话，那么就要将其处理成肉沫，山药也是一样，要处理成山药碎；肉沫加入葱姜水，加入山药碎，加入淀粉菌菇粉，抓匀腌制。

2.准备一个碗，碗里放入姜片酱油和温水。

3.将腌制好的肉沫山药整理成一个小丸子，直接放入碗里，准备完成之后，碗上面盖上保鲜膜，扎个小孔，冷水蒸25分钟即可享用美食。

这样制作出来的肉沫山药丸子很软嫩，也很营养，汤汁鲜美很好喝。有些人蒸出来的丸子一蒸就散，有可能是没有用温水。

温水可以让丸子的外表凝固成型，这样比较不会散开。还有就是在添加淀粉的时候，也要控制量，不宜太多，否则丸子会比较柴，也不能太少，不然容易散开。

我在蒸食材的时候，有时候会放保鲜膜，有时候也不会，根据个人选择。因为有些人不喜欢放保鲜膜，这样接点蒸汽汤会好喝。