近日，呷哺呷哺创始人贺光启接受《中国企业家》专访的文章引起了筷玩思维的关注，在这篇文章里，贺光启透露了一些关于未来的思考和呷哺的接下来走向。
针对5月份的价格下调举措，贺光启表示，“整个餐饮市场都在降价，我们不调也不行。这个市场你不抢就只有饿死”。
对于开店和扩张节奏以及加盟问题，贺光启表示，“今明两年，我们可能会调整开店的节奏，会更迟缓、平稳一些”、“我们最晚明年推出加盟。目前还没有推出，准备先试点一两个地方”。
据悉，呷哺集团旗下共有五个子品牌，分别是呷哺呷哺、湊湊、茶米茶、趁烧、呷哺食品以及两个服务各品牌的独立事业部(呷哺设计工程公司和锡林郭勒盟伊顺清真肉类有限公司)。据呷哺集团2023年财报，呷哺和旗下主打有料锅底的火锅品牌“湊湊”仍是目前的营收主力，其中湊湊处于亏损状态。
截至记者发稿，呷哺呷哺最新股价为1.42港元，市盈(TTM)为亏损，总市值15.42亿港元。
