温馨提示：本文约4443字，烧脑时间15分钟，筷玩思维记者李春婷发于北京。

加上李剑这次，美团已经被热搜式控诉七八回了，从2017年至今这7年时间，餐饮人、外卖骑手以及顾客持续在对美团进行商业道德上的批判。

其中谈的最多的是霸权垄断问题，2021年，阿里因垄断问题被判罚182亿元，业内当时纷纷呼吁市场监督管理局对美团进行垄断调查，就在同年，美团因垄断问题被判罚34亿元，此外，还责令美团退回收取商家的独立保证金将近13亿元。

但是，被判罚之后，美团并没有以此为戒，更没有维护公平公正的商业秩序，而是更加变本加厉，就在抖音等新平台玩家推出餐饮团购和外卖之后，有曝光称，美团工作人员要求商家下线抖音团购和外卖，即使巨额罚款在前，美团的垄断之心依然未死。

美团的一端是履约的商家和骑手，另一端是来去自如的顾客，但多年来，美团一直未受到履约伙伴和顾客的发自内心的尊重，也未对之进行正向引导。正如李剑说的那样，如果美团等平台继续多行不义，它的终局必然是不可阻挡的塌方。

忍无可忍，李剑为餐饮业发声、控诉美团十宗罪

1)、商家过往对美团的控诉

在短视频平台、朋友圈、公众号等舆论阵地，控诉美团的资讯几乎从未断过，2016年，“千叶烤肉倒闭事件”引发了大家对强权平台负面引导的关注。2017年，山东商家发起了联名抵制、退出美团的呼吁，称无法承受平台层出不穷的低价抢购，还有持续上涨和新花样的广告费与水涨船高的佣金。

2018年，鄂尔多斯200商户集体下线美团，称对美团的行径感到愤慨。

2020年，广东餐饮服务行业协会要求美团降低疫情期间商家的佣金支出，并请求平台取消独家合作限制条款，商家不仅要承受疫情带来的客流下滑影响，更是对美团的压迫不堪重负。

2022年，喜茶、奈雪的茶、茶百道等品牌相继降低折扣来抗议美团对于顾客优惠转移到商家支出的压迫，商家不仅要接受平台抽佣，还有更多莫名其妙的支出杂项，品牌利润一再被平台摊薄，严重者甚至会发生卖一单还倒欠美团费用的情况发生。

不止于餐饮商家，从2016年到2018年，武汉、河南、山西等地的KTV商家也相继发文控诉美团的垄断和高费用支出。在去年5月份，西北著名连锁快餐龙头“魏家凉皮”向美团“宣战”。

2)、餐饮大咖李剑控诉美团

在筷玩思维(www.kwthink.cn)看来，商家逐利，以利求生，从利益来看，真正让商家接受不了的其实并不是垄断的问题，如果美团平台对商家进行狂暴垄断，但大多数被垄断的商家还能赚钱，那么商家也不会去控诉美团，真正让商家无法接受的，其实是既强权垄断又压榨了商家仅剩的利润空间。

美团这类平台的存在，一方面是现代生活方式的代表，另一方面却是对商家生存空间和生存需求的强权掠夺。这也是李剑控诉美团十宗罪的原因所在。

李剑是新辣道创始人、信良记CEO，也绝对是餐饮业有钱又有相应话语权的大玩家，但在对美团的控诉方面却依然显得有心无力，视频发布后频遭水军攻击，就连律师函和人身威胁都出来了。

从短视频来看，李剑本身是餐饮人，在餐饮圈有足够的经验和人脉，他先后询问了一众餐饮老板和外卖小哥，视频中更是带着39名餐饮老板的联名信、列出了美团的十宗罪：

①涉嫌垄断经营，美团在被反垄断处罚后，依然垄断之心不死，美团的品牌经理要求商家下架抖音，甚至要求提高抖音平台的价格。

②佣金刺客，美团越来越残酷的佣金制度，侵蚀了餐饮商家原本就很微薄的利润，算上年费、广告费、技术服务费、配送服务费、打表计价等服务费，美团抽佣的比例远远超过对外宣传的12.6%，在餐饮业这么艰难的今天，美团抽佣拿走的甚至是商家全部的利润，一些餐饮老板一年到头全年无休，也只是给美团打工。

③逼迫商家做平台活动，商家不做就没流量，甚至会惨遭沉底处理，不做不行，做就得赔钱，美团为了吸引更多的消费者，排挤竞争对手，不停逼迫商家搞活动，以低于成本的价格进行倾销，导致一些小型商家无法竞争而倒闭(以上大部分节选自李剑视频的原话)。

对于其余的罪，李剑指出了压榨骑手、大数据杀熟、恶意竞争、广告欺诈、侵犯个人隐私等等等等，李剑认为，在家大业大的美团看来，这些可能是无关痛痒的风言风语，而美团方对李剑进行了反制，甚至有匿名账号对李剑进行相关威胁。李剑指出，试图遏制负面舆论、平息事端的公关行为，始终是治标不治本，多行不义必自毙。

如果美团的存在是对餐饮老板生存空间的压榨，那美团平台对餐饮业就是无意义的

李剑还安排团队针对商家和骑手进行实地走访和调研，针对美团的压榨，大多餐饮老板因为投诉无门或者没有办法而呈现了麻木的态度。

餐饮老板们指出，抽佣确实厉害，从老板手里的数据来看，顾客实付20.8元，商家实际到手12.31元；顾客实付22.2元，商家实际到账9.3元；顾客实付53.4元，到账32元。整体下来，美团平台都会扣掉商家收入的40%-50%左右(而且是基于折扣的前提)。

哪怕抽佣比例如此之高，商家也无法下架美团，特别是依赖于外卖的纯外卖门店、偏外卖门店等。我们从餐饮业的发展来看，餐饮业之前的纯外卖模式已经不再受到推崇，这并不是外卖单量的下滑，而是做再多单子也是给平台打工。

对于为什么美团会扣走那么多钱，商家表示，平台弄得花里胡哨的，自己也不会看，而薄利还是好的，更可怕的还在于有部分订单甚至是不赚钱、赔钱的。

商家打开一个页面，顾客点了一份餐，商家出餐后，页面提示“预计收入是负的”，做一单，卖了饭，出了餐，经过了劳动，商家还得倒赔平台钱。

商家表示，即使平台不强制商家做活动，但如果真不做活动，平台就不给商家流量，在流量焦虑下，商家得付推广、排名、优惠券、折扣等各种费用，从抽佣到费用，商家的利润空间从盈余到谷底再到亏损。

老老实实的商家只能亏损，而聪明的商家为了应对平台的霸权，也自然产生了相应的应对方式：①以次充好，用次等的原料；②店里用现炒的产品，外卖用的是料理包或者大锅饭，有些还会减少份量等；③提高价格，店里10元一份的产品，根据外卖的费用，商家在外卖端的价格会提高3-10元左右。

由此可见，美团的强权和利润压榨，实际不仅影响商家的正常经营，把商家逼到道德绝境，同时也不利于顾客在平台的消费。

再来谈谈美团最近力推的“拼好饭”项目，对于一份麻辣香锅、一份汉堡套餐、一份卷饼、一杯奶茶，消费者实付只要1-7元。比如一份店里销售25元的花甲粉丝，拼好饭只需要6元，而且薄利产品不单是一两份，通常是好几份一起来，这不仅压榨了商家的正常订单、正常利润，对于骑手收入也是釜底抽薪。

我们很难想象，一个近8000亿市值的平台居然是以压榨骑手和商家这样的履约劳动力获取生存的。

平台压榨商家，商家自我压榨，骑手持续被动压榨

美团的佣金改版过很多次了，从此前的10%上涨到26%左右，而新的规则是8%左右，但费率的降低并不能给商家带来更大的利润空间，相反，商家的利润空间一直被步步逼近，因为商家的平台支出项变得更多元，也更不透明。

对于餐饮老板来说，一边是好听的佣金费率降低，另一边是杂项费用的增加；一边是参与活动费用后利润的降低甚至负值，另一边不参与则是直接被平台打入冷宫。

在收费项目中，美团费用可以分为技术服务费(如佣金等)和履约服务费(按距离、价格、时段等有相应的差异)，此外，美团还有各种推广费、月费、年费、顾客补贴、产品折扣等支出。

有商家晒出一个订单，商品原价140多元，商品各种优惠后的金额是45.5元(折扣由商家承担)，顾客实际支付53.4元(顾客支付配送费等7元左右)，收入去掉8.2%的佣金(3.73元)，扣除商家配送服务费9元，订单中原价还要扣除商家对顾客的活动费用90元，一个大单，商家到手只剩下32.77元。

还有订单顾客实付22元，商家到账仅11元，这一单商家对顾客的活动费用高达43元，且不谈不透明的费用支出，更不提产品的原价与最后的利润，顾客实付22元，到账11元，有商家认为，美团的费用高达收入的50%，甚至以上(比如有不赚钱，还直接欠美团钱的。此外，订单实际到手不等于全部到手收入，还有提现费、广告费、年费、月费等支出项)。

餐饮老板在其中的操作空间，很多是不可控的，推广的费用不可以省，但做了又不赚钱，我们发现，老板们把目光投向了配送费，自配送成了商家微微喘口气的方式，对于过去的自配送订单，商家会选择把配送外包给达达等平台，甚至商家自己入驻骑手，自己给自己抢单，而现在老板们则是自己做配送，有些老板忙不过来，就把老家的父母接过来，让一头白发的老人帮忙送餐。

商家通过对自我劳动力的进一步自我压榨，才能在平台的强权下拿到一点生存空间，而商家自配送的增加，这对骑手的生存空间也是不利的。

但实际上，骑手的生存空间一直很恶劣，过往配送的时间是50分钟，现在大多压缩在20-30分钟左右，且这个时间还是包含了(多个)商家的出餐时间，同时骑手还得在这个时间内去取别的订单，而如果骑手配送超时，骑手不仅收不到配送费，还需要搭出去一些罚款，哪怕是商家出餐或者平台分单的原因，骑手通常是申诉无门的，这也导致了系列社会问题，比如闯红灯、乱停车等。

在访谈中，有骑手表示，明知道闯红灯不好，但不闯就会超时，超时就会罚款，这样不仅白干，还会被扣钱。时间的压缩是一方面，美团还推出了准时宝，如果超时，骑手还得对顾客进行赔付，超时越久，赔的越多。

有骑手在短视频平台发言询问美团，为什么因商家问题导致差评的订单，费用却需要骑手来支付。甚至对于骑手发生交通事故，事后也多发生平台和保险皆不负责的事儿，对于这类申诉无门的内容，不仅得不到流量关注，还会因为公关而被下架。

结语

平台确实在压榨商家两头赚钱，当顾客投诉商家和骑手，平台对商家和骑手进行罚款，这个钱并没有到顾客手里，而是进了平台腰包，从利益来看，平台貌似是很乐意激化矛盾的。

对于自配送的超时，顾客无法取消订单，长期也导致顾客把自配送商家排除在外。另外，平台对骑手和商家的扣款项目的花样较多，从着装到态度等，又比如顾客选择无餐具，商家还是给配送了餐具，顾客在平台调研中选择了商家配送餐具，哪怕是顾客点错，平台依然会对商家进行相应的处罚。

我们看到，小红书、抖音等平台加大了对本地生活的投入，如果它们未来又是一个新美团，那么商家的处境依然险恶，美团对于抖音以及自营外卖的反制有两个办法：一是强权，不独家就不给流量；二是温水煮青蛙，给优质品牌降低佣金，诱惑商家退出其它平台，或者叫商家在其它平台涨价，使得顾客回归美团系。

在业内人士看来，平台之恶在于使得骑手、商家、顾客这三者形成敌对关系，并以此为利，长期一定会有恶果产生。