明天和疫情，不知道哪一个会先来，做饭的手艺不仅不能丢，还要日日精进才是。

打开冰箱，有一小块豆腐，想起来还有一个小土豆。突然想起了老家的甜汤。嗯，就这么愉快地决定了，今晚喝甜汤。

砂锅起大火烧水。土豆削皮切丁，豆腐也切丁。锅里红上胡麻油，滑入土豆和豆腐丁，小火焙一会儿。这边厢切好葱花、芫荽花儿。土豆和豆腐焙至微焦黄了，锅里水也烧开了，把土豆豆腐丁倒入砂锅，转小火慢慢熬。

熬到汤呈奶白色发糊就好了。此处有两大精髓来了！

一是趁锅里翻滚的汤头儿上丢进去葱花和芫荽花儿。手要稳，气要足，出手要准。哎，拿汤勺搅拌几下。加葱花芫荽花儿，七窍通畅，神志清明。

二是滴入几滴汾酒。哎，这汤就有了清香。可以通神的哦。喝下去，回味悠长，浑身舒坦，通通透透。

我们老家这甜汤是有一定的药用价值的。我知道的就有利尿、通窍、发汗、驱邪。还有我不知道的。

很多人经常觉得中药作用慢，这其实是一个误会。原因有很多。比如古代经方和现代温病的区别；比如现在的中药种植和过去采自深山老林、大漠雪原的地道药材，那药性可是天差地别；再比如用药对症与否的差别，等等等等。太多了。

古中医有一种说法，药效快到什么程度？扶碗好。意思是一碗中药，端起碗来喝进去，喝完了，双手一扶碗，离开嘴边，药就见效。

我敢这么写，就是，哈哈，我先去尿了一泡才回来开始写这篇深夜食堂的。我喝茶、喝稀饭、喝豆浆，都没这么快，啊，哈哈哈。

其实小时候，我并不爱喝这种甜汤的。也是离家日久，某一天，突然就变得爱喝了。

相信很多朋友有和我一样的经历。我个人认为，这代表着一种觉醒的征兆。人体内的记忆，刻在基因里的某些因素，对生长的故乡的眷恋，与祖先的某种神秘联结，未来的某种使命，如此等等。

食色，性也。中国古代传统文化中的“性命”之学，博大精深。

人的胃和肠道，还有听觉、嗅觉、触觉，这些感觉是最容易觉醒的。当然，觉醒是有前提条件的，是要看机缘的。

曾有新闻，说一个中年司机到外地送货，偶然吃到一碗面，不觉流下眼泪，做面的大娘问咋了，说是自己小时候记得妈妈做的面就是这个味道，巧了，大娘有个孩子，失散多年。这一查，还真是母子重逢。这种新闻还不少嘞。

小白菜和一手店的肠配上，还剩半根红萝卜切片炒了，图个好看喜庆吉利。

主食就烤油酥饼吧。

岁月无常 慨当以慷

笑看红尘 信笔由缰