近两年，餐饮ip化、餐饮+ip成为热门话题，从通过跨界合作“蹭ip”，到品牌形象化、卡通画，再到如今为品牌注入文化力量打造ip，餐饮品牌的ip化运营从伪命题变成了实实在在的创新运营模式。
主题IP联名、主题餐厅已经逐渐成为了各大餐饮品牌发展的大势所趋，IP联名这块香饽饽也早已成为了各大餐饮品牌走向年轻化的长久之计。那么餐饮品牌应如何向“ip+餐饮”模式转变？，又该如何让品牌持续IP化进程，实现IP化的真正意义——让品牌因IP变得有内涵、有温度、自带流量呢？
▲图源：白象官方微博
而这些餐厅无外乎，靠的就是强IP 。到底IP具体含义是什么呢？通俗来说，IP是一个人群，是被某一类有特殊形态、内容调性的内容维持住的一个人群，通俗讲，IP自带流量。而且这个人群就容易形成一个社群化的人，因为某种主题聚集的粉丝们就可以引流到餐饮店面消费。说白了，IP具有将粉丝变现的能力。餐饮中的IP，更多的是动画片、漫画或者是一个概念。例如小猪佩奇、海底陆战队、喜羊羊、海绵宝宝等。其实，IP的含义更为宽泛，根本上是一种承载的符号，最大的作用是，借助其爆红后所影响到的粉丝，给产品带来销量转化。局气德云社店中郭德纲的个人形象就属于后者。
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众所周知，于谦老师最爱的“抽烟喝酒烫头”变成了菜品之一，其余不少菜品都提取了郭德纲和于谦老师的相声里所讲过内容，并为该餐厅独家定制的创意菜。2、用IP形象营造情感场景，丰富独特体验场景和体验是关键词，在现代消费研究中，消费场景和消费体验越来越重要。餐厅本身就是用餐行为体验，加上IP打造场景，而让体验变得独特和丰富。肯德基、麦当劳等大型连锁餐饮品牌在主题店方面也可谓轻车熟路、炉火纯青，线上线下玩法已经模式化、套路化。
▲图源：肯德基官方微博
之前，肯德基在全国打造了18家超级国宝主题餐厅，郑州庄严无双的后母戊鼎、成都诙谐幽默的击鼓说唱陶俑、西安的人面鱼纹彩陶盆等等，每个主题都凸显出当地的历史文化特色，从空间装饰到菜品名称，都十分应景。3、重视产品和营销、注入文化内涵餐厅所赋予的主题是有造血功能的，所谓的造血能力，实际上就是主题内容与粉丝的链接与互动能力。如何打造这种链接和互动才是主题保持新鲜活力的根本。营销一般包含产品营销和品牌营销，而IP主题餐厅还需要更加注重主题的文化营销。比如，前段时间爆火的中国汉堡“塔斯汀”，借用的就是中式文化元素，不仅品牌的logo跟中式元素相关，餐厅内的装修、汉堡的包装等等，也跟中式元素有关系。
▲图源：塔斯汀汉堡官方微博
4、IP融入餐厅各个细节，进行创新融合IP本身作为一种具有独特性、唯一性的主题元素，能融入餐厅的菜品、环境、体验、形象等方面，使得品牌更易实现差异化以及创新。在场景视觉营造、独特体验设计、复合经营方面等，均能融入IP元素，加以创新。比如最近跟原神合作的必胜客，将整个餐厅打造成原神主题，餐厅的元素都采用与原神相关的元素，并且推出和原神联动的产品，使得带有主题的餐厅更受欢迎。
▲图源：必胜客官方微博
▲图源：杜蕾斯官方微博
2、情感体验IP联动除了自带粉丝流量，还兼具自带体验氛围感的优势。通过增强与IP角色、故事的联系，进行餐品和门店设计，尽可能还原原著的元素和场景，可以进一步体现主题、引起共鸣，从而丰富消费者的餐饮体验。目前在《诡秘之主》《第五人格》《明日方舟》的授权主题店中，随处可见贴合原作的场景设计，慕名前来“打卡”的粉丝络绎不绝。
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3、经营模式现阶段的“IP+餐饮”联动已经不仅满足于餐品和IP主题的简单“1+1”模式，而是越来越重视具备综合性的主题店的打造，一般是结合餐饮、娱乐、零售等的复合业态。例如近期，麦当劳和机动战士高达合作推出的主题餐厅，除了餐饮、周边贩售外，还有包含主题合影空间的游园会活动，形式复杂多样。
▲图源：麦当劳官方微博
