《老蔡酒话》栏目："京派"红星，"年份"高照。
酒类分析师蔡学飞。
大家好，我是酒类分析师蔡学飞。作为北京二锅头品类的开创者，技艺的传承者和创新者，近年来红星不断丰富产品矩阵，持续焕新"大小二"、"蓝瓶"等核心产品，创新推出红星大曲酿系列等发力钰玺、蓝花瓷系列及红星一品等中高端产品，并于2019年推出高端品牌-红星高照。
红星高照品牌旗下宗师1949由高景炎大师领衔，北京二锅头研究院大师团队共同酿造，填补了北京白酒高端市场空白。如今又用年份完成了对于二锅头酒的重新定义，更进一步打开了二锅头的高端消费市场。
·从工艺来看，红星高照坚守清蒸清烧、地缸发酵原有工艺，独创五段分酒法，所有原酒在陶坛中长期贮存，经专家权威认证后，再由国家级评酒委员共调酒体架构，历经"酿、摘、藏、调"四重工艺而成。
·从包装设计来看，不仅展示了"天人共酿"的品质理念，充满华夏美学韵味，更是极大地提升了二锅头酒在商务礼品与品鉴市场的产品档次。
值得一提的是，今年由红星牵头起草、中国食品工业协会发布了白酒行业首个二锅头品类年份酒团体标准，明确了对年份二锅头中老酒的年份和比例要求。而红星高照则全部使用5年以上酒龄基酒勾调，其中18年酒龄基酒占比高达30%，13年酒龄基酒占比达43.5%。
更多的老酒含量，更高品质的好酒，更长时间的贮存，让红星高照更稀缺、口感更醇厚。不仅极大拉升了二锅头的品类高端形象，助力红星品牌价值与影响力持续提升，更进一步巩固了红星在二锅头品类的标杆领导地位。
国民好酒，红星闪耀。从开国献礼酒到如今的年份二锅头，变化的是时间，不变的是味蕾上的记忆。此刻，红星把时间交给大师，以红星高照，让精味更浓。
