花蛤蒸蛋
食材：
鸡蛋2个、蛤蜊200克、食盐1/4茶匙、酱油1/2汤匙、香油1/2汤匙、细香葱少许、料酒适量
做法：
1、提前将花蛤用盐水浸泡2小时以上，用刷子将花蛤表面清洗干净
2、将葱切成碎备用
3、锅中放入适量水，加入料酒和花蛤，煮至开口立即捞出
4、将煮好的蛤蜊排放在容器中;
5、鸡蛋加入盐搅匀
6、蛋液中加入煮花蛤水调匀，鸡蛋和水的比例是1：2
7、将鸡蛋液过滤以后(过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻)，倒入放好花蛤中
8、盖上保鲜膜，放入蒸锅中，水开后蒸10分钟左右
9、蒸好后淋上酱油，再撒上葱花即可。
扇贝粉丝
食材：
扇贝，粉丝，蒜，红椒，青椒，橄榄油，蒸鱼豉油，盐
做法：
1、扇贝撬开，去沙袋，留于一半贝壳内备用
2、蒜、青红椒切末备用
3、锅内放少许橄榄油，加蒜末炒香，盛出
4、扇贝摆入盘中，粉丝泡软，盘在扇贝上
5、加入炒香的蒜末
6、放少许青红椒末，加蒸鱼豉油、盐调味
7、水烧开后，上笼蒸7-10分钟即可取出。
红烧海参
食材：
泡发海参半斤，肉末150克，花菇3个，油盐适量，蒜片，生抽，葱，香菜，生粉，蚝油适量
做法：
1、将花菇，葱姜蒜，香菜切好，泡好的海参也切薄片
2、小碗中放入蚝油，生粉，加水勾兑成芡汁待用
3、炒锅少许油下入蒜片，葱头爆香，然后下入花菇翻炒入味
4、接着倒入肉末翻炒至变色，然后下入海参片，炒匀
5、接着加入少许盐，放入生抽，倒入芡汁，翻匀后加葱和香菜即可。
辣炒蛏子
食材：
蛏子、洋葱、青椒、葱、生姜、干辣椒、海鲜酱、豆豉酱、白糖、胡椒、鸡精
做法：
1.蛏子用淡盐水浸泡2小时使其吐沙
2.蛏子放入开水中焯至开口后，捞起备用
3.洋葱、青椒、葱、生姜、干辣椒切条，蒜切碎
4.锅中油烧热，放豆豉酱、海鲜酱炒出红油，再放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香
5.放入洋葱、青椒翻炒几下，放蛏子、胡椒、鸡精炒熟，大概一分钟就可以了。
酱炒皮皮虾
食材：
皮皮虾500克、甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐适量、白酒适量、色拉油适量
做法：
1、皮皮虾放入盆中，用清水清洗干净，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用
2、锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入皮皮虾翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐
3、不断翻炒，等皮皮虾颜色变红，加入一大勺的甜酱继续翻炒，直到皮皮虾完全熟透即可。
蟹炒年糕
食材：
梭子蟹、年糕、青椒、红椒、葱、白酒、姜、蒜、香葱、香油、盐、胡椒粉、淀粉、白糖
做法：
1.将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好
2.切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉
3.青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末
4.锅做热放油，再放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，捞出
5.再放油烧热，放入葱姜蒜、辣酱炒出香味和红油
6.放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒，放入年糕片，再加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味，放入青红椒块翻炒
7.翻炒均匀加入少许香油，最后撒上香葱末即可出锅装盘。
扇贝很多人都喜欢，想做出好吃的蒸扇贝，还需要点小方法哦！！！
做法：
1.蒜头剁蓉，半块姜，姜要剁碎碎的那种，不嫌麻烦可以弄成姜汁来用，姜是最重要的，要先放姜末，保证每一个都有哦！！！（用姜汁的话，直接刷子均与的刷点即可）
2.每个都淋好姜汁，剁好的蒜蓉加酱油、耗油、花生油调匀，上锅蒸五分钟后再放香菜
3.蒜蓉一勺调料一个扇贝
4.上锅蒸,全程10-15分钟即可，（觉得蒸的水会多的，可以直接用微波炉来做哦！！！
5.出锅！！！鲜美哦！！！
使用的厨具：炒锅
油爆香螺
有滋有味。好吃到爆
做法；
1.准备食材
2.香螺反复冲洗干净
3.大葱辣椒切段，姜蒜切片
4.锅内烧热油，放入葱姜蒜辣椒爆出香味
5.倒入香螺爆炒三五分钟
6.加入料酒
7.加入蒸鱼鼓油
8.加入白糖翻炒均匀
9.出锅
使用的厨具：炒锅
孜然烤秋刀鱼
做法：
1.秋刀鱼处理干净。两面划刀。
2.碗里除了孜然粒，橄榄油，其他调料加入。
3.把调料抹在鱼两面，盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制1至2小时。
4.腌制好，摆烤网上，涮些橄榄油，撒上孜然粒。
5.烤箱上管加热风功能，25分钟，200度预热。烤箱中层。
6.烤10分钟后，暂停烤箱，取出鱼翻面，涮些橄榄油，撒上孜然粒。
7.再入烤箱烤15分钟即可。
小窍门
1、生抽中有咸味，放盐只是约4克，不宜太咸。
2、喜欢辣的可以放上辣椒粉。
使用的厨具：电烤箱
香辣大闸蟹
做法：
1.翻炒一会，添水煮，大概煮到水快干了，勾兑一些淀粉收汁。
2.这是已经煮好的啦！很香，很麻辣。
3.翻炒一会，添水煮，大概煮到水快干了，勾兑一些淀粉收汁。
4.这是已经煮好的啦！很香，很麻辣。因为用淀粉收汁了，很多汁都在螃蟹的身上，非常好吃。
贝壳类：常吃的如蛤蜊、海虹、海蛎子、蛏子 海螺，扇贝等清蒸最好，当然还有蒜蓉蒸、粉丝蒸等技法。
虾类：白灼如基围虾；清蒸如虾爬子、嘎巴虾；红烧入大对虾；蒜蓉开背虾等。
鱼类：主要是清蒸、清炖和酱烧，当然也有一些刺身的。炖的话豆腐和很多海鱼还是很般配的搭档。
蟹：主流的吃法就是蒸了。
