西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。
1、西兰花撕小朵，洗净在盘周围摆上一圈。2、虾仁清理干净后倒入西兰花中间。3、放入蒸锅，盖上锅盖，蒸10分钟左右。4、蒸的时候，取一小锅，将水、盐、鸡精、蚝油混合煮沸，然后将10克清水和10克生粉调成水淀粉，倒入锅中，快速搅拌，至汤汁浓稠时关火。5、最后将蒸好的西兰花取出，将芡汁浇于表面即可。
西兰花的口感爽脆，令人回味，而且西兰花的营养价值同样令人称道，是公认的抗癌明显。西兰花又叫花椰菜、青花菜，属于十字花科蔬菜。除了抗癌，西兰花的养生功效还有很多，如降血压、保护心脏、提高免疫力、美容护肤等，由此可见，西兰花营养价值确实挺高呢！
