不‬上‬百‬的‬成‬本‬够‬全‬家‬吃‬上‬两‬天‬：经济、实‬惠‬、干‬净‬卫生！尤其适合冬‬天‬，不‬失‬营养‬！‬省‬时省力！‬

​忙碌了一天，炸牛肉丸子和小酥肉、白萝卜和红萝卜丸子，颇有成就感。

准确地说忙碌了两天，在周二上午老公买了猪里脊和牛肉，他负责把里脊肉切成长条状。

我下午剁牛肉馅，然后简单地放入两个鸡蛋、少量酱油、白胡椒粉和十三香、手工炒制再轧碎的花椒粉、盐拌在一起，这样比较入味，然后放在冰箱保鲜。

说来把牛肉剁馅儿，可不是一般的难，大块切片再到条、块，反反复复地剁成肉馅，着实下了一番功夫，左右手轮番剁。

第二天（周三）把牛肉馅从冰箱中取出，加入葱姜花椒水，少量多次加入，再加入一个手工蒸的馒头，剥去外皮，然后加少量味精和香油，顺着一个方向搅拌。

注意：之所以加手工炒的花椒粉，有少许的颗粒感，而且花椒味更浓郁，吃起来口感更好。

我无论拌牛肉丸子、猪肉丸子、羊肉丸子从不加粉芡、面，加的都是一个馒头，这样炸的丸子虚，还会加入荸芰或者白莲。

小酥肉用的是里脊肉，切长条先腌制，放入葱姜、花椒粒、料酒、酱油，然后用三个鸡蛋、红薯粉调成糊状，等到炸的时候把两者混合在一起，搅拌均匀。

所有的准备工作做好以后，进入炸的时候，老公负责炸，我负责把牛肉丸、里脊肉、萝卜丸子放进油锅，这样两人分工合作，起到男女搭配干活不累，很和谐。

记得一定是中小火炸，炸至金黄色捞出控油。我在炸食品的时候，用的是菜籽油，一是上色好，很有食欲感。二是菜籽油也很香。

至于白、红萝卜的制作更简单：腌里脊肉糊有剩余，把萝卜切成长丝放入糊中、盐、十三香和少量面粉、水拌匀即可。

里脊肉可干吃、可蒸、可做大烩菜；

牛肉丸放入滚烫的开水中，加白胡、盐和香油、香菜，一碗美味的丸子汤就成了，省时省力又不失营养。

不‬上‬百‬的‬成‬本‬够‬全‬家‬吃‬上‬两‬天‬：经济、实‬惠‬、干‬净‬卫生！‬