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《1》
人，都是渴望成功的。
谁还没有一个叫梦想的东西呢？
有人说，我的梦想就是做一个画家。
这句话是他侧躺在沙发上，一边刷着手机，一边说出来的梦想。
然后身边的人去问他，既然你的梦想是成为一个画家，那你为什么不捡起画笔开始行动？
然后躺在沙发上的那个人慢吞吞地开口说，画画太费钱了，我现在只在想一想的阶段。
身边的人听着，只会无奈地摇一摇头。
空有梦想，没有实际行动，只会在原地踏步。
一支画笔，一张普通的白纸，就可以画！
说什么只处于想一想的状态，不过是自己懒惰而已。
找借口，是为自己开罪的好方法。
在白茶圈，也有人为了给原产地不好的茶叶找借口。
他们说，真正影响白茶风味的是工艺，和产区没有什么关系。
瞧瞧，多么义正言辞。
其实人家藏在话里的意思是，我家的茶虽然产区不好，但是工艺好，值得买！
这话可真是偏心。
《2》
对于茶叶来说，生长环境对品质影响非常大。
俗话说，一方水土养一方人。
作为植物的茶树，生得如何，气候占据着重要地位。
举一个简单的例子，吐鲁番的葡萄。
大家都知道新疆的葡萄之所以甜，与自然地理条件分不开。
新疆地区每年的降水量不多，这就意味着晴天多，光照充足，农作物的光合作用强烈。
白天植物拼命进行光合作用，生出非常丰富的养分，夜间温度骤降，昼夜温差大，抑制了植物的呼吸作用，有利于瓜果积累糖分。
除了葡萄，还有很熟悉的东北大米。
东北地区种植的大米大概一年只有一熟，水稻生长周期较长。
再加上东北大部分地区，水稻成熟期昼夜温差大，让大米内支链淀粉含量高。
土壤内有机物丰富，含有大量的各类矿物质，种出来的农作物更加香甜。
我们日常频繁接触的农作物，能够家喻户晓，能够让大家都喜欢，与种植地区的气候有很大的关系。
由此，我们就可以直接推翻某些言论--白茶的风味与产区无关。
这样的话说出来，不怕被人笑掉大牙吗？
近朱者赤，近墨者黑，耳熟能详。
靠近朱砂就会变红，靠近墨就会变黑，换言之，接近好人会让自己变好，接近坏人会开始变坏。
环境具有潜移默化的作用，人都是如此，更何况植物呢？
历史上有太多故事在告诉我们环境的重要性，孟母三迁，画荻教子，岳母刺字，陶母戒子等等。
提到白茶的产区，就会想到这些小故事。
如果从小没有生活在重学习，重教育的环境里，终究会归于平庸。
植物要是生活在糟糕的环境里，能够活下去已然万幸，更别妄想生出丰富的营养物质。
《3》
白茶的工艺的确重要，但是产区不容忽视。
要是一款茶叶本身没有丰富的内含物质，即便有再好的工艺也难以做出滋味出色的好茶。
巧妇难为无米之炊。
比如，路边茶。
所谓路边茶，简单地说就是种植在马路边上的茶树。
这些茶树靠近公路，车来车往，常年受着汽车尾气以及扬尘的影响，卫生堪忧。
在生长的过程中，那些污渍早已经进入茶叶内部，深入骨髓。
再者，既然靠近公路，那么海拔定然是不高的，距离人类生活区很近，容易受到生活垃圾的影响。
海拔较低的茶园，阳光强烈，没有厚厚的云雾层遮蔽，日晒时间长，容易导致叶片内部生出大量的苦涩味物质。
平地茶园生长的茶树无法积累丰厚的内含物质，这是毋庸置疑的事实！
如此说来，大家还会认为白茶的产区一点都不重要吗？
想要买到好茶，认准高山白茶。
高山海拔较高，温度较低，适当的低温有利于茶树生出大量的有益物质，用于抵御寒冷。
高山上云层较厚，可以将长波光阻挡在外，让短波光照拂在茶树上，让柔和的光照抚慰茶树，让它们生出丰富的芳香物质。
云雾中带着水汽，可以时刻为茶树补充水分，保持新梢持嫩。
因为海拔高，人烟稀少，远离城市，空气质量好，生活在如此清幽的环境里，茶树自然水灵纯洁。
土壤松软透气，氮磷钾含量丰富，可以为茶树提供生长的动力，让其茁壮成长。
茶友们在买茶的时候，切不可听信某些茶掌柜的一面之词，将产区糟糕的茶叶带回家。
《4》
工艺的确可以起到修饰的效果，但没有逆天改命的作用。
假设一款平地茶，利用到位的工艺制作，虽没有高山茶那么优秀，但也可以改变不少。
白茶的工艺是以萎凋和烘干为主。
萎凋到不到位，决定着能不能让平地茶换一个面貌。
萎凋其实就是将茶青及时摊晾，薄摊薄晾在离地70公分的水筛上，进行日光萎凋。
简单来说，萎凋就是一个自然脱水的过程，在水分流失的同时，茶叶内部含有的苦涩味物质也会随之部分流失。
一款平地茶走水顺畅的话，苦涩味物质就会少一些，在喝的时候就会觉得没有那么苦涩。
而要是在萎凋的时候，茶青被厚厚地堆积在一起，走水就会变得不顺畅，苦涩味物质无法排出。
抑或者，摊晾的时候，没有关注茶青表面的温度，而是让其一直在阳光下进行暴晒，容易导致叶脉被晒到断裂，无法顺畅排水。
当萎凋至含水量在15%-20%左右，就到了烘干这一步骤。
烘干时，需要制茶师对温度有精准把控，不同品类的白茶，烘干的温度都是不一样的。
比方说，以单芽为原料的白毫银针与一芽三叶、四叶的寿眉烘干时的温度就不同。
要是烘干温度太高的话，很容易将茶叶烤焦，导致内部的滋味物质大量损耗流失。
而要是烘干的温度太低的话，容易导致茶叶含水量不符合标准，在存放的过程中会生出异味杂味，沦为劣质茶。
将白茶的含水量烘干至低于8.5%后，便可利用密封的包装将其存放起来。
对于白茶来说，不论是产区、工艺，还是储存都十分关键。
白茶在储存的时候是非常考究的，需要满足密封、干燥、防潮、避光、阴凉、无异味等要求。
对于任何一个消费者来说，既然花了钱，那么买到优质产品才好。
既然抱有这样的期待，那么在选择白茶的时候，就不能只关注工艺，产区与储存同样关键！
《5》
只看工艺，不论产区，完全就是耍流氓。
工艺非常重要，但是其他因素不可忽视。
面对义正言辞地说，产区不好没有关系，工艺好就行的掌柜不理会就是。
他们的目的就是为了将手中品质存在问题的茶叶售卖出去，只顾眼前的利益，全然无视消费者的权益，这等行为令人不齿。
任何一款好茶，都是由好产区，好工艺以及好储存创造出来的，三者缺一不可。
好产区，是让白茶内含丰富养分的基础。
好工艺，能将白茶的养分完整保留下来。
好储存，则是让白茶的好品质一直延续下去。
买“三好白茶”，才物超所值。
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