Yoo友们!来!猜一猜,这是个啥?
图源:网络你觉得上图中展示的东西是什么?
熬夜的船长掉的一大把头发
某种不知名的玻璃纤维丝儿
能吃且味道还不错的一道菜
瞅我干啥?我也不知道……
OK,让我们一起恭喜选择A的Yoo友,选错啦!正确答案应该选C!(小声bb:船长的头发还没有掉到这么多。)准确点说,此物的学名叫做“海发菜”。
最近,成都街头的烧烤摊上,正流行吃这玩意儿呢。
图源:微博@成都发布
吃了就能“发财”?小心,牢底坐穿!一勺孜然面儿,一勺辣椒面儿,蘸点油,烤一烤,撒点葱花和折耳根,一盘就能卖你10块钱。怎么说呢,看得船长是眉头紧皱,想要说出和唐僧当年嫌弃人参果一样的话:拿走拿走!但,这并不妨碍还是有不少人愿意去尝个鲜的。远远地看过去,一群人,人手端了那么大一盘“头发丝儿”,嚼得正起劲儿呢。好家伙,这画面着实充满着,那么五六七八分的诡异感。以至于船长突然想起了,曾经看过的某部恐怖片的画面……
图源:抖音@杭州日报
有人看得生理不适,直言:“这也太恶心了”。也有人担心起了食品卫生问题,“如果里边要是混点儿真头发,那都分不清。”
当然,也有广东的朋友,站了出来:“哈?这不就是我们常吃的海发菜吗?”
图源:淘宝
脆脆的,嫩嫩的,滑滑的,吃起来和紫菜的口感有一点像。可以煲汤,可以煮粥,可以凉拌,海发菜的吃法其实还蛮多样的。在广东,有一道非常经典的年夜饭必备名菜——“发菜蚝豉焖猪手”,里面所用到的“发菜”,如今一般也就是用的这海发菜。“发菜”谐音发菜。在粤语中,“发菜猪手”谐音“发菜就手”,“发菜蚝豉”谐音“发菜好市”。总之,大家发财就对了。
图源:B站@厨邦味道《今晚来一道寓意财运滚滚的发菜猪手,一起过个暖暖的冬天吧!》
当然,如果有广东的Yoo友看到这,肯定按捺不住一颗想要科普的心了!啊?不对!船长!发菜蚝豉焖猪手,按传统做法,用的可不是海发菜吧!确实!海发菜其实也只是发菜的“平替”罢了。最开始的发菜蚝豉焖猪手里边用的发菜,那是来自大西北的“野生发菜”。它长在我国的内蒙古、甘肃、青海、陕西、新疆等地区的荒漠草原上,乱蓬蓬的一小团。
图源:抖音@羊城晚报
它的学名叫“发装念珠藻”,是蓝藻门念珠藻目的一种陆生藻类。看清楚了!这是长在地上的!因为形似头发,所以它还有一个外号,叫“头发菜”。同时,由于其谐音“发财”,不少人为了求个好意头,酷酷猛吃它,导致它在上世纪70-90年代,遭到了大量采挖。嘿,这一挖,差点给人挖绝种了。考虑到发菜对于固沙,减少水土流失的作用很大,且挖掘发菜会造成极其严重的生态破坏等原因,国家在2000年的时候,把它列为了一级保护植物。虽然在经过20年的保护后,发菜在2020年的时候保护级别被下调成了二级,但不妨碍它是典型的“牢底坐穿代表”。敢碰它?完了,你小汁你完了!这不,前段时间,某店家通过线上网店悄咪咪地售卖“野生发菜”。结果?被判进去了呗!
图源:南京零距离
野生发菜吃不得了以后,大家也想了以一些办法。比如,用船长上面说的“海发菜”进行替代。海发菜和发菜长得很像,但属于蓝菌门念珠藻目。而且海发菜嘛,顾名思义就是长在海边的!这是可以人工种植的。所以,这种,大家可以随便吃,嘎嘎猛吃。烧烤着吃,也不是不行!
各地烧烤大盘点!成都人哭晕在厕所?不过,在成都的街头烧烤摊上出现海发菜,很明显是宣传的噱头远大于美味的本意。
毕竟,这玩意儿烤完之后,虽然会变得tree、tree的(脆脆的),但也着实很干巴啊啊啊……
而要船长说的话,球球成都的烧烤与其想着如何搞创新,整些奇奇怪怪的特色菜品,不如想想如何把价格打下来,把分量加上去!!!
(PS:成都这边的烧烤,已经到了槽多无口的地步了。)
众所周知,来成都这边,吃什么都好,但就是尽量别吃烧烤!!!
图源:小红书用户@菜菜爱吃面筋、@奇幻时光、@Charon
虽然味道大都还可以啦,但是价格又贵!分量又少!堪称“烧烤刺客”!有的时候,不拿个放大镜,都看不见那签子上面的肉!这简直就是纯烤签子!老板:为了让签子入味,我也是尽力了。而且,就这,两个人,可能花了小二百,才刚刚有一点饱。另外,大家千万不要觉得只有成都的烧烤贵,就想跑到四川的其他城市吃,其他城市也贵!尤其是宜宾烧烤的特色,正是“把把烧”,也就是说,一把的串儿,牛、羊只能受个皮外伤。所以,上次淄博烧烤火的时候,四川烧烤上一秒申请的出战,下一秒就被大家给按回来了。
图源:抖音@看四川
四川人OS:咱四川的烧烤啥样,咱心里有数,憋丢人了。(狗头.jpg)有一说一,船长还是很欢迎大家来成都吃火锅的!四川这边也有好多、好多、好多好吃的。当然,备受吐槽的不仅仅是四川的烧烤,整个南方烧烤的口碑基本盘都不算太好……没有最离谱,只有更离谱!南方的串儿,随随便便都能给北方的朋友一点小小的震撼。
图左为南方烧烤,图右为北方烧烤 图源:小红书用户@幸运星降临、@那咋了
所以!家人们!谁懂啊?淄博、锦州、乌鲁木齐的烧烤,那真是一直让船长魂牵梦绕的存在。每次刷到北方朋友的撸串视频,船长羡慕的眼泪,就在不经意间从嘴角流了出来……最后的最后,有南方、北方的Yoo友来评论区现身说法一下,你那里的烧烤都是啥样的啊?