如今正是桃子上市的季节，桃子的种类也是比较多的，包括水蜜桃、蟠桃、油桃、毛桃、黄桃等。

桃子在没有成熟之前，是比较硬的，但成熟后，就会变软，要及时吃掉，否则就很容易坏掉。

在桃子变软的过程中，会产生很多的自由基，同时清除自由基的酶会下降，并产生一种叫丙二醛的物质，

随着丙二醛的积累，桃子的细胞膜发生渗漏，细胞里的浆液外泄，桃子也会越来越软，这时候里边的糖类和有机酸会被分解，蛋白质和维C含量下降。

建议大家最好购买成熟的桃子，如果想要桃子不那么快变软，可以放入冰箱冷藏。

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吃桃子有何注意事项？

1、水蜜桃：开个口吸着吃。

成熟的水蜜桃，鲜甜多汁，建议轻轻咬开一个小口，吮吸果汁。

2、油桃：也可热炒食用。

油桃果肉质地硬中透软、口感绵密，可以直接咬着吃，也适宜热着吃。

大家可以将油桃果肉与猪肉、鸡腿肉等炒着吃。

不过，油桃的有机酸含量较高，不适合胃酸过多、有胃炎或胃溃疡的人多吃。

3、蟠桃

蟠桃外型可爱，甘甜多汁、口感绵软，适合直接吃。

4、扁桃

熟透的蟠桃，捏着桃心，便可慢慢撕去薄薄的桃皮。

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提醒：以下3种人尽量少吃桃子，很多人还不懂

1、体热者

桃肉性偏温，凡素体内热偏盛者，不宜多吃，否则易出现咽喉干，嗓子疼等症状。

2、糖尿病患者

桃子中水分物质含量约85%左右，其含糖类量约12%左右。

建议血糖控制较好的糖友在两餐之间，如早上十点和下午3-4点，吃半个左右。

3、过敏体质

桃子含有过敏物质，且大部分桃子表面有一层绒毛。

建议过敏体质的人群，尽量少吃桃子，以免出现全身水肿、皮疹、发热、脱皮、瘙痒等不良反应。

夏季建议适当吃桃子等水果，不仅可以补充营养，还能补益气血、开胃通便、辅助控压、补虚健体。