分享3款日式美食的好吃做法。

一、日式鳗鱼饭

步骤：

1.准备一条新鲜的鳗鱼，将其清洗干净。为了去除鳗鱼身上的黏液，可以在清洗时加入一些面粉。

2.开腹除去淤血，冲洗干净。

3.去掉鳗鱼的头尾，再剔除脊梁骨。脊梁骨可以放在烤箱中烘烤，180度10分钟，表面微黄后取出。

4.将鳗鱼放入调制好的清酒、酱油和味淋的调料中腌制，最少半小时，也可以冷藏一夜。

5.拿出鳗鱼放入烤箱的烤盘上，烤箱下层铺一层锡纸。预热烤箱至180度，先刷上酱汁烤制3-5分钟，然后翻面继续烤制，直到鳗鱼烤熟。

6.将烤好的鳗鱼切成块放在米饭上，再淋上一层酱汁即可。

注意事项：

1.确保使用新鲜的鳗鱼，因为不新鲜的鳗鱼会影响口感和健康。

2.在处理鳗鱼时要注意卫生，避免食品污染。

3.烤制鳗鱼时要控制好温度和时间，以免烤焦或烤不熟。

4.制作酱汁时可以根据个人口味适量调整调料的比例。

5.鳗鱼饭最好现做现吃，不要放置过久，以免影响口感和品质。

二、照烧饭团

步骤：

1.准备白米饭和需要的配菜，例如胡萝卜、午餐肉、西兰花、紫甘蓝等。

2.将蔬菜和午餐肉切成小颗粒，用料理机打成小颗粒。

3.将米饭放入大碗中，加入切好的蔬菜和午餐肉，以及适量的盐、蚝油、白芝麻和白糖，抓拌均匀。

4.取适量米饭放入饭团模具中，按压成型，包上海苔条。

5.在平底锅中刷上一层薄薄的食用油，将饭团两面煎至金黄色。

6.倒入调好的照烧汁，慢慢收汁，让饭团充分吸收照烧汁的味道。

7.煎好的饭团出锅装盘，撒上少许白芝麻装饰即可。

注意事项：

1.确保使用的米饭是热腾腾的，这样更容易捏成饭团。

2.在捏饭团时要注意紧实度，避免松散。

3.在煎饭团之前要将饭团表面水分吸干，以免煎制时散开。

4.在煎制饭团时要掌握好火候，避免煎焦。

三、玉子烧

步骤：

1.准备好鸡蛋、牛奶、糖、盐、黑芝麻以及方形煎锅。

2.将鸡蛋打散放入碗中，加入牛奶、糖、盐，搅拌均匀，注意在添加每一种材料之前要搅拌十秒钟，让材料完全溶解在鸡蛋中才可以继续放下一个材料。

3.在调制好的玉子烧蛋液中，可以加入一粒棉花糖，并搅散，这样做出来的玉子烧口感更加软绵。

4.在煎锅中刷上一层油，开大火转上30秒之后再转中小火，然后按照锅底的大小将鸡蛋牛奶液倒入其中。一般来说，只需要轻微的覆盖住底面一层即可，不需要多加。

5.等到底面煎至到凝固状之后，用方形铲将其从一边轻轻地铲起，推到另一边，之后再按照相同的方式不断的加入鸡蛋液，每一次都要和玉子烧的一端相连接，重复六七次之后即可成功的做出一道玉子烧。

6.玉子烧做成功之后可将其取出切成方块摆盘。

注意事项：

1.在调制玉子烧蛋液时，要注意配比的准确性，以及添加材料的顺序。

2.为了让玉子烧口感更软绵，可以在调制蛋液时加入一粒搅散的棉花糖。

3.制作过程中要控制好火候，避免煎焦或未熟。

4.在煎制过程中需要循环操作，重复的滚动和推铲动作是制作玉子烧的关键。

5.玉子烧的直径应不低于四公分，对于普通的煎锅来说，要分3到4次倒入蛋液才能达到此高度。

6.制作好的玉子烧应及时取出并切成方块摆盘。