分享3款好吃美食的做法。

一、海皇粉丝煲

步骤：

1.准备食材：粉丝、虾仁、海参、竹蛏、韭黄、包菜、胡萝卜、葱、浓汤宝、咖喱块、料酒、盐、水量、姜、油等。

2.干粉丝提前泡软，蛏子水煮取肉。

3.包菜、胡萝卜切丝，韭黄切段，葱姜切丝切片。

4.家里没有咖喱粉，只有咖喱块，所以是把咖喱块和浓汤宝一起用150ML水化开。

5.锅里放少许油，先放入姜片。

6.再放入虾仁、蛏子、海参炒均匀。

7.加入料酒去腥。

8.接着倒入包菜、胡萝卜炒均。

9.把粉丝放在上面。

10.倒入提前化开的咖喱高汤拌匀。

11.加上盖子等烹饪了3分钟后。

12.开盖加入韭黄炒匀，继续煮一会。

13.加入1克盐调味拌匀。

14.看汁差不多收干了，撒上葱花用筷子搅拌出锅。

注意事项：

1.蔬菜不要炒久，翻均匀就可以。

2.没有高汤就用水兑鸡精或者高汤精吧，或者干脆就用清水。

3.原菜里有海参，没有买到所以没放，用了香菇的黑色部分代替。

4.煮粉丝的时候全程大火，所有食材都不要煮时间长，要粉丝软而不腻，需要好好掌握水量和泡之前的程度。

二、寿喜锅

步骤：

1.准备食材：牛肉、牛蒡、时蔬（如葱段、洋葱、豆腐、魔芋丝、金针菇、香菇、胡萝卜、茼蒿、娃娃菜等）。

2.将牛肉片和蔬菜摆放在锅中。

3.加入牛油，涂抹在食材上。

4.加入酱油、冰糖、味醂、清酒等调味料。

5.加入秘制汤汁和昆布、鲣鱼花等提鲜食材。

6.煮沸后，继续煮一段时间，直到食材熟透。

7.加入葱花、生鸡蛋等食材，增加口感和营养。

8.最后，将锅内的食材全部放入碗中，淋上一些酱汁即可。

注意事项：

1.在烹饪过程中要注意火候，不要太大，以免烧焦食材。

2.调味料可以根据个人口味适量调整，但不要过多，以免影响食材的原味。

3.蔬菜等食材要新鲜，不要使用已经变质或过期的食材。

4.在食用前要注意食物的温度，避免烫伤。

5.如果想要更加丰富的口感，可以加入一些其他食材，如豆腐、鹌鹑蛋等。

三、腊味煲仔饭

步骤：

1.准备食材：大米、腊肉、腊肠、青菜等。

2.大米淘洗干净，放入砂锅中，加入适量清水，浸泡15分钟。

3.砂锅置于火上，大火煮开后转小火，盖上盖子焖煮。

4.煮至米饭七八成熟时，在米饭表面铺上切好的腊肉和腊肠。

5.继续小火焖煮，直到米饭和腊肉、腊肠完全熟透。

6.在另一个锅中烧开水，加入适量盐和油，放入青菜焯水，焯熟后捞出沥干水分。

7.在煲仔饭中加入焯好的青菜，再加入适量酱油和香油，搅拌均匀即可。

注意事项：

1.大米要提前浸泡，这样煮出来的米饭更加软糯。

2.腊肉和腊肠要切得薄一些，这样更容易熟透。

3.煮饭时要注意火候，不要太大以免烧焦。

4.青菜焯水时加盐和油，可以保持菜色的鲜亮和口感。

5.加入酱油和香油时要注意量，不要太多以免影响口感。