陆正耀的咖啡新项目最开始出现在媒体上，是在9月1日。现在一个多月过去了，它的门店终于开出来了。

10月22日，陆正耀和瑞幸咖啡前CEO钱治亚在朋友圈同时宣布，库迪咖啡（COTTI COFFEE）首店落地福州IFC，朋友圈配文是“咖啡梦想家团队再启征程”。

这个配文很振奋人心，和当年的“元气满满”有异曲同工之妙。更主要的是，“梦想家团队”的征程的确已经开启了，库迪咖啡已经定下了未来3年开店1万家的宏伟目标。

这个目标是在库迪咖啡的“联营政策交流会”上公布的——没错，尽管才刚刚开出第一家店，库迪咖啡也已经可以招商了。至于“两店一年”这种繁文缛节，也许并不适合陆老板的新项目。

说回三年万店的宏伟目标，一方面很多人认为相当有气魄，陆老板不愧是在美国上过市的人，拿数字咖啡李老板一年千店的目标和他一比，那只有被完全碾压的份；另一方面有些人认为这个目标过于激进，听起来就像是天方夜谭，完全看不到达成的可能。

那么，库迪咖啡究竟有没有可能3年开1万家店？

先从它的运营模式说起。据报道，库迪咖啡将主打全时段餐饮，早上为用户提供咖啡+Biscotti（意大利特色饼干），中午提供餐食，下午有小吃，晚上有酒。产品种类丰富，涉及不同的业态。

这种模式要想做好，有两个挑战：一是供应链能力要很强，一是选址局限性比较大。放眼整个餐饮行业，与之类似的有去年11月底开业的“谢谢锅”。这个由湊湊原CEO创立的新项目，主打火锅+烤肉+茶饮+酒馆，去年开业后成为业内广受瞩目的明星项目。当时，谢谢锅计划在2022年开店40~50家，不过截至目前，仅有7家而已。

所以，库迪咖啡要真的做了“全时段餐饮”，3年绝不可能开1万家店。

当然，库迪现在主打的是咖啡、茶等饮品，还不是“全时段餐饮”，那么这有没有可能三年万店？

不妨看一下它的战略。在交流会上，与会者被告知库迪咖啡将布局在一、二、三、四、五线市场，“让国人轻松享受咖啡生活，不管走在哪里，都能喝到一杯高品质、高性价比的好咖啡”。

到目前为止，我们还没有见到哪个咖啡品牌能通吃一至五线市场，瑞幸现在依然是以三线及以上城市为主，幸运咖在一线城市的门店数占比则仅为0.8%。至于星巴克，餐宝典前不久撰文分析过，下沉市场也许并不需要它。

这就产生了第一个问题：库迪咖啡真的能通吃一至五线市场吗？

我们认为这不可能。在整个饮品界，现在能在一至五线城市“平趟”的连锁品牌，只有一个蜜雪冰城。蜜雪旗下的幸运咖有这种潜力，但现在还有不小的差距。而库迪和幸运咖相比，差距又是异常明显的。

从客单价上讲，库迪现在所有产品定价在18~32元之间，而幸运咖的客单价不到10元。虽说试营业期间，库迪所有产品优惠价都是9.9元，但总不能一直优惠下去吧？至于供应链能力，那就更没法比了，一个刚刚成立，一个的母公司正在冲刺IPO，怎么比？

所以，库迪不可能通吃一至五线市场，而且还是在三年之内。而如果做不到这一点，它就很难实现三年万店。

9月14日，星巴克发布了2025中国市场战略愿景，计划未来3年新开3000家店。对于已经有6000家店的咖啡巨头来说，未来这3000家店往哪开？下沉市场无疑将是一个主战场。但就像前文所说的，下沉市场可能并不需要星巴克。

事情到这里就很清楚了：要想实现三年万店，库迪就必须下沉；但它的定价、它的供应链能力等等，又将极大制约它下沉的力度，进而制约它开店的数量。

总结一下，库迪咖啡不管是主打现在的咖啡等饮品，还是将来的“全时段餐饮”，都基本没可能做到三年万店。

库迪咖啡是陆正耀离开瑞幸后创立的第三个餐饮项目，前两个项目“趣小面”和“舌尖英雄”的发展轨迹很相似，都是一开始声势浩大，但没多久一地鸡毛。库迪现在给人的感觉是会走这条老路，希望这种感觉是错误的。