锅碗瓢盆是我们日常生活中，最常见也是最普通的东西。
在锅的选择上，因为很多人都怕不粘锅带点“科技与狠活”，所以不少人都会选择铁锅炒菜。
但是你肯定想不到，其实就连铁锅也有不小的安全隐患，甚至央视就曾曝光过一种“毒铁锅”。
这种铁锅到底是如何害人的？我们又该如何鉴别，自己买的锅是不是“毒铁锅”呢？
“毒铁锅”的毒性到底从何而来？
央视最早在2011年就已经曝光了“毒铁锅”事件，当时记者冒着生命危险，潜入了江西一家铁锅加工的作坊。
在费了半天劲终于进入作坊后，记者被院子里的景象惊呆了。
只见这个作坊里到处都是铁皮桶，走近看后发现，这些桶上竟然还贴着化学物品，危险勿近的字样！
而利用化学品铁桶生产铁锅，是国家明令禁止的行为。
从铁桶上的标签可以看到，这些铁桶是来自于全国各地的化工企业。
其中一些桶上还印着三甲基氯甲烷和三氯甲烷的字样，这些化学物品都有剧毒，能对人体造成极大的危害。
而作坊内的工人，只是带着厚厚的手套，用机器将废弃铁桶剪成原型的铁皮备用。
这种铁皮后续还要经过多道复杂的工序，才能最终制成铁锅。
其中有几道工序，包括用火烧去异味、泡硫酸去铁锈还有泡盐酸、抛光和上油等。
而且在记者当时看到，车间里遍地都是油污，空气里全是化学品的臭味和某种刺鼻味道。
但是工人们却习以为常，在打油抛光后，安装上锅把，这就成了市面上二三十一个的铁锅。
这些上的油并非食品级，等到高温加热后，它就会释放有毒气体。
而且一些重金属或者被污染的药水，也会潜藏在锅的缝隙当中。
当这些有害物质与食物接触后，很可能迁移到食物中，造成重金属超标，对人体有很大的危害。
重金属超标的危害有哪些
记者找借口拿走一个铁锅，送去检测中心检测，最终结果显示：重金属严重超标，其中铅是超标最多的。
如果用这个铁锅炒菜的话，在摄入过量铅元素后，人的呼吸、消化、内神经等多个系统都会受到极大的损害，对人体健康影很大。
其他的镍、铜、铬、砷等元素也超出标准水平，人体长期摄入这些元素，很容易发生水肿、红疹甚至皮肤溃烂的情况。
长此以往，肝肾衰竭只是时间问题。
那为什么“毒铁锅”危害这么大，还是有人冒着犯罪的风险去生产它呢？
还是那句老话：无利不起早。
一个化学废桶的回收价只有40元左右，但经过拆解加工后，一个桶可以出10个左右的铁锅。
就算一个铁锅卖20元，折合下来一个铁桶就能带来160元的利润，作坊所赚取的利润至少在四倍以上，而正常的铁锅售价，一般都在大几十块上百元以上。
所以许多不知内情的老人和一些贪便宜的人，都很容易上当。
而且江西当地并不只有一家作坊制锅，甚至一个村子全都发展了制锅产业。
在经过几年的发展，还衍生出了家庭作坊式的制作流水线。
在这条线上，不需要投入多大的成本，只要用一些简单的设备，就可以把桶变成锅。
之前也不是没想过用生铁做，但问题是使用生铁制作成本太高了，随着产业越做越大，基本上原材料就用化工废桶。
那么，我们该如何辨别家里的铁锅是否为“毒铁锅”呢？
“毒铁锅”的鉴别方法
首先，不要贪小便宜。很多不良商家没有合格证，锅上也不会贴生产厂家、生产地址等信息。
所以他们大多数会选择，以一个极低的价格将锅卖给路边摊贩，再由摊贩把这些铁锅用低价售卖给老百姓。
像这种三无产品的原材料，就算不是化学废品，大概率也是其他有害的东西。
所以，还是莫要贪小便宜吃大亏呀！
其次，可以看铁锅的外观。锅体的厚度若是不足一厘米，而且在手里掂着明显感觉重量较轻，这种可能就是化工废桶铁皮。
在制作过程中，有些作坊为了尽快出货，在清洗方面可能不是很仔细。
这时候就可以看一下，锅内是否有锈迹，还可以拿火烧一下，若是冒黑烟、散发刺鼻气味，那可能是工业油或者化学物质的残留。
如果有这样的情况，必然就是“毒铁锅”。
还有，我们可以听声音辨别。在我们敲击铁锅时，如果声音清脆，锅体的震动较小，那可能就是劣质铁皮 。
因为铁锅的质量比较高，密度也大，正常的声音应该是比较沉闷的，而且震动也比较明显。
如果真遇到了前者，不管商家给出多么低的价格，也千万不要理会。
总结
其实随着科技的进步，很多锅都有了新的技术突破。
就拿不粘锅来说，它的原理是锅内添加了一层名叫“特氟龙”的涂层。
这种涂层具有耐高温、自带润滑性的优点，而且化学性状非常稳定，所以不容易粘锅，比较方便清洗。
至于有很多人担心，不粘锅被加热后，其涂层会释放出有毒物质，那更不必理会，只要加热温度不超过500度，涂层都不会损坏。
我们做饭时，锅内温度最多在240度上下，所以不必担心涂层融化。
但是这种锅有一个弱点，那就是很容易被锅铲或者钢丝球一类的工具划坏。
在涂层损坏后，其不粘的特性就会大大降低，很影响使用感。
所以在清洗的时候尽量使用柔软的海绵进行擦拭，以防涂层脱落。
“毒铁锅”最核心的风险就是化工原料的残留和重金属超标问题。
最近315行动爆出了不少黑心商家，我们在选购时一定要擦亮眼睛，拒绝三无产品，不贪小便宜，保障自己还有家人的身体健康。
参考资料
2011 年央视暗访：江西上饶 “化工桶变铁锅” 产业链
映像新闻
中国质量新闻网
