我家很喜欢吃豆制品。像豆腐、香干、腐竹、豆腐皮，换着来，几乎每天都会做一样。其中香干我觉得是最适合炒的，也是最容易炒好吃的，不需要太好的厨艺，随便做。

不过不同的香干口感也是不同的，攸县香干就比菜场常见的香干要更香，也更嫩。用它随便搭配，大火快炒，只要咸味有了味道就差不了。眼下芹菜正鲜嫩，和香干一起炒很合适。荤素搭配，营养又美味。

香干炒芹菜

【食材】芹菜、攸县香干、大蒜、干辣椒、盐、老抽、生抽、五香粉、香醋、香油

【具体做法】

1，芹菜洗净，切段。猪肉洗净，切薄片。

2，热锅凉油，放入肉片，大火将其炒熟。

3，蒜末、干辣椒、少许老抽，大火炒至肉片上色，炒出香味。

4，接着放入香干，加盐、五香粉、生抽、少许清水，大火炒至香干入味。

5，放入芹菜，大火炒至断生。如果喜欢吃洋葱，这时候可以放点洋葱丝进来一起炒。食材更丰富，也能增添鲜香味。

6，最后放点味精、香醋、香油，大火炒匀就可以了。

几分钟就能端上桌的快手菜，香干鲜香入味，芹菜清香脆爽。荤素搭配，营养和味道都特别好。现在正是吃芹菜的季节，这道菜好做好吃，值得常做。

饭饭小贴士

1，做这道菜，最好用五花肉来炒，或者带点肥肉的梅花肉。炒出来不干硬，吃起来也更香。

2，这个季节的芹菜很嫩，特别好熟，入锅后大火快炒，七八分熟就可以出锅。芹菜的香气正浓，脆脆的，很好吃。