萝卜是一种低热量低脂肪，富含维生素、矿物质和膳食纤维的蔬菜，对提高人体免疫力和预防疾病都有很好的促进作用。

俗话说“冬吃萝卜赛人参”，冬天到了，很多人选择吃些萝卜来进补，可萝卜的种类繁多，做法也各有千秋。今天我推荐大家吃这一锅素烧萝卜，是用干香菇炖出来的，比关东煮里炖的还好吃。营养美味，汤汁鲜美，想吃萝卜的快试试呀！

准备食材：白萝卜1根，干香菇10朵，八角1颗，香葱1份，姜2片，大米一小把‍制作方法：1️⃣香菇清洗干净，用清水浸泡30分钟（干香菇比新鲜香菇更鲜美）

2️⃣白萝卜削皮，切5毫米薄片备用

3️⃣起锅倒油，油热放入姜片煸炒，再倒入白萝卜煸炒，倒入干香菇和香菇水，加一把大米（去除萝卜辛辣）

4️⃣放入一颗八角，一勺生抽，适量盐，开锅后炖煮15分钟，出锅后撒上香葱碎

泡发的干香菇水炖出来的简直太香了！！

萝卜的营养价值如何呢？

萝卜的吃法有很多，如生吃、凉拌、熬汤、做泡菜等等，每一种做法都很美味，也都有一帮吃货钟爱。

很多人都说萝卜好，营养价值高。是不是真的如此呢？

根据美国农业部的食物营养数据库显示，每 100 克白萝卜中，三大营养素糖分 是1.86 克，蛋白质 0.68 克，脂肪含量 0.1 克；膳食纤维的量是1.6克，维生素C是14.8毫克。

从营养数据分析来看，作为一种食用蔬菜，萝卜的营养特点主要是：

1.含水量高、热量低：萝卜的含水量在 90% 以上，每 100 克含量大概 20 千卡左右。冬天天气干燥，多吃水分含量高的食物，对于补充身体所需的水分还是有好处的。

2.膳食纤维含量高：萝卜中含有大量的膳食纤维，能增加饱腹感，再加上萝卜中含有的芥子油，可以促进肠蠕动有助于通便。

3.维生素含量还算丰富，也含有多种微量元素：比如萝卜的维生素 C 含量属于中等水平，多吃萝卜对于获得维生素C也是有好处的。

萝卜，是可以作为一种给人类提供多种多样营养来源的蔬菜。