坚守健康、不断创新

作者 | 胜马财经 武可

编辑 | 欧阳文

近些年，随着生活水平的提高，健康正成为白酒行业和消费者日益关注的话题。传统白酒在满足人们对品质和风味追求的同时，也开始纷纷顺应现代健康消费的趋势。

贵州董酒股份有限公司（以下简称“董酒”）位于贵州遵义，是中国著名的白酒企业，拥有悠久的酿酒历史和独特的酿造工艺。作为中国八大名酒之一，董酒不仅传承了千年的酿酒文化，更在现代市场的变化中不断创新，坚守健康文化，实现品牌价值的提升。

胜马财经了解到，作为老牌酒企，董酒的酿造工艺以其独特性和复杂性闻名，是世界上唯一同时采用大、小曲发酵、双醅串蒸的蒸馏白酒。董酒的配方和工艺体系是白酒中唯一受国家科技部和国家保密局保护的机密。

与此同时，在健康消费理念日益受到重视的今天，董酒坚持“百草入曲”的古法技艺，将中医平衡健康理论与传统白酒文化相结合，赋予了白酒更多的健康价值。董酒通过坚持传统工艺和创新健康文化，不仅保留了白酒的经典风味，更为消费者提供了一种健康的饮酒选择。这种独特的品牌定位，使董酒在竞争激烈的白酒市场中脱颖而出，成为市场上健康白酒的又一突出代表。

董酒更懂“健康”

中国酒文化自古就与健康息息相关，医学经典《黄帝内经》中提到古人酿造酒是为了维护健康。千百年来，本草与酒的融合成为了中国酒文化的重要组成部分。从殷商时期的“鬯酒”到现代的董酒，酿酒家和中医家一直致力于探索和创新本草与酒的融合方法。董酒的“百草入曲”工艺，是这种传统与现代科技结合的典范。

据了解，董酒的酿造过程将130余味本草融入酒曲中，通过双重发酵和双重酿造，经过一年半以上的酿造周期，使本草与酒香自然融合。

这样的好处在于，不仅保留了白酒的传统风味，还赋予了董酒独特的本草香。这种独特的酿造工艺，使董酒在中国白酒行业中独树一帜，其配方和工艺也成为了国家级保密项目。

董酒的“本草入曲”工艺，使其成为中国唯一使用上百种本草酿造的国家名酒。董酒不仅传承了东方本草观的精髓，还通过现代科技手段不断优化酿造工艺，使其产品在健康和品质上都达到新的高度。董酒的配方严谨，工艺复杂，体现了中医药文化与白酒文化的完美结合。

“守正创新”的价值观

董酒的历史可以追溯到魏晋南北朝时期（公元220年-589年），新中国成立后，董酒于1957年恢复生产，并在1963年全国评酒会上被评为“中国八大名酒”之一。这一历史背景彰显了董酒在中国白酒行业的地位与影响力。董酒的酿造工艺独特，其采用百草入曲，是中医平衡健康理论与传统白酒文化相结合的结晶，使董酒在白酒中独树一帜。

2007年，董酒进行了重组，成立贵州董酒股份有限公司。面对生产困难，董酒提出了“传承为根、酒质为魂、董道为本、汇利及仁”的核心价值观，并进行了长达十年的物质再造和精神重建。

近些年来，通过严格遵循国密工艺和质量管理体系，董酒为自身的可持续发展奠定了坚实基础。2018年，董酒正式启动全国市场的恢复性拓展，进一步提升了品牌的市场竞争力。

董酒不仅在历史上取得了辉煌的成绩，更通过不断创新和改进工艺，使其产品在现代市场中脱颖而出。董酒的核心价值观，不仅是对历史和传统的坚守，更是对品质和创新的不懈追求。这一核心理念，不仅在企业内部形成了强大的凝聚力，也在市场中赢得了广泛的认可和信任。

坚守传统与绿色发展

在2024年贵州白酒企业发展圆桌会议上，董酒的代表蔡少韧提出了关于贵州白酒发展的几点建议，强调了绿色发展理念、传统酿造技艺以及传统白酒健康文化的重要性。

蔡少韧在会上表示：“贵州独特的自然资源禀赋是酿造优质白酒的天然优势，贵州白酒企业应坚定不移地走生态优先、绿色发展的道路。”同时，他强调贵州白酒的成功离不开对传统酿造技艺的坚守，传统技艺是贵州白酒品牌的重要标签，必须自觉维护品牌形象和声誉。

董酒始终坚持“本草入曲”古法技艺，这不仅是对中医文化的传承，更是对传统白酒酿造技艺的守护。通过加入130余味本草，董酒在保证酒体风味的同时，赋予白酒更多的健康价值。

这种独特的酿造方法，使董酒在白酒行业中独具特色，成为中国白酒健康文化的重要代表。在白酒行业整体产量下滑的背景下，董酒依然保持了稳定的发展态势。这不仅得益于其独特的酿造工艺和核心价值观，更得益于其在市场中的精准定位和品牌形象的维护。董酒通过坚守传统与绿色发展，不断提升产品质量和市场竞争力，为贵州白酒的健康发展贡献了重要力量。

在贵州独特的自然资源禀赋和丰富的酿酒文化背景下，董酒坚持走生态优先、绿色发展的道路，不断提升产品质量和市场竞争力。董酒的成功不仅是对自身历史和文化的传承，更是对中国白酒行业健康发展的积极贡献。在未来，董酒将继续坚守初心，推动中国白酒走向更加健康、高端和国际化的道路。

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