时间转瞬即逝，一转眼就来到了开学季，炎热的夏天和漫长的暑假终于要接近尾声了。你有没有这个感觉，孩子一旦放暑假在家，当家长的总是比平时更累，每天吃什么？是不是又在玩游戏？怎么还不睡觉？反正就是主打一个“可怜天下父母心”。

终于到了开学季，一旦开学，孩子们马上就要投入到紧张的学习中去，这时候作为后勤保障部的我们，想方设法都要给孩子多补充营养，特别是大脑。最为补脑食材，鹌鹑蛋无疑是不二选择，鹌鹑蛋又称“卵中佳品”“动物人参”，不仅价格便宜，而且还有极高的营养价值。

据了解，现在有学生的家庭，一旦饿了，第一个念头就是喝瓶牛奶，其实吃几个鹌鹑蛋无疑才是最好的。因为鹌鹑蛋的营养价值非常高，含有大量的蛋白质、卵磷脂、氨基酸、维生素、铁、钙等等营养物质，是最佳的补品之一，而且鹌鹑蛋蛋黄较小，不像鸡蛋那么难以下咽，深受孩子们的喜欢。

作为家长的我们可知道，鹌鹑蛋所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好。还有现在的办公一族，用脑量也大，为了给自己补脑，很多人会选择经常吃点这个丸、那个素的。其实，与其花那么多钱买化学食品，不如每天吃几个鹌鹑蛋。

【推荐食谱】：五香卤鹌鹑蛋

【食材】：鹌鹑蛋1斤、老抽2大匙、花椒1大匙、大料/八角1颗、香叶2片、干辣椒3-5个、食盐2大匙。

【做法】

鹌鹑蛋洗净，用蒸锅蒸或者水煮10分钟，略放凉备用。

奶锅中加入大半锅的水，老抽、大料、花椒、干辣椒、香叶和盐，煮沸后小滚2分钟，之后关火不要开盖，继续焖一会儿出味。

用小勺将鹌鹑蛋的壳挨个敲碎，然后再放入卤汤中，重新加热至沸腾后2分钟关火，焖至常温后，连汤放入冰箱冷藏过夜入味即可食用。

这样卤出来的鹌鹑蛋，孩子放学的时候，把手中的其他零食，换成卤鹌鹑蛋，既营养又卫生，吃起来也很方便。怎么样？这个方子有没有帮到你，如果今天的文章对你有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持，感谢大家观看。