看着标题，就知道是关于吃的内容。但今天我想说的是关于这两碗面的故事。一个是槟城的福建面也称为福建虾面，另一个就是黑黑的福建面也称为大碌面。这两碗面同名但却是完全不一样的面食。一个是汤面一个是炒面，一个是带有福建家乡味道的槟城福建面，一个是福建都没有的福建面。

槟城福建面-虾面

我先说我老家槟城的福建面的由来吧。槟城的福建面可以说是从福建厦门的虾面演变而来的。

早期先辈们从中国福建来到马来西亚槟城谋生，多数都集居在沿海一带，也就是今天大家所看到的槟城姓氏桥，先辈们多数都是靠天吃饭出海打鱼谋生，他们会把当天的收获都卖出去，然后收集别人不要的虾头虾壳拿去炒干再捣碎，然后把捣碎的虾头虾壳放进去面粉带，加上一些猪骨，辣椒一起去熬汤，熬成汤底之后加上黄面，米粉和小虾米就变成一碗美味的福建面。

到了今天大家的生活条件都变好了，配料方面应该是比较好了，但是福建面的小虾米还是一样的保留下来纪念当年先辈们刻苦耐劳的证据之一。

小小的虾米带着纪念先辈们刻苦耐劳的精神

在槟城售卖槟城福建面的档口

说完槟城福建面，现在就说吉隆坡的福建面。大家都知道吉隆坡有名的地标是双峰塔，有来过吉隆坡的网友们也可能去过吉隆坡的唐人街也称之为茨厂街，茨厂街就是吉隆坡福建面的发源地。

吉隆坡福建面-大碌面

吉隆坡福建面，就是黑酱油炒的面，但味道却是满满的猪油香但不腻，吃起来是顺口软滑。原料是大碌面，辅料有酱油、猪油渣等。看似简单，其实讲究还不少，比如：只用炭火炒制，因为炭火是生火，才有独特的浓香和微焦味。

吉隆坡福建面”，是由王金莲研究出来的。他是福建安溪人，王金莲在1927年开始炒面售卖，开始时还没有起名＂福建面＂，炒出名气了才称为福建面来给老乡们吃出味道，同时也吃出了乡愁和回忆。

带着锅气和满满的猪油渣的福建面

对于这两碗面的故事就能看出当年先辈们是多么怀念家乡福建，他们原本可以打造出自己的品牌面食，但他们都选择了家乡的名字而起名 - 福建面。

最后希望大家有缘来到马来西亚游玩时，来尝尝先辈们留下来的美食。