说起龙虾，很多人都会垂涎三尺！那真是一道美味佳肴。我国每年食用小龙虾数百万吨。这种食物被国人制作成多种美食，拥趸无数。你可能也喜欢龙虾？不过，你可能并不真正了解龙虾，甚至没有吃过真正的龙虾，不要生气！因为小龙虾在生物学上不是真正的龙虾。

小龙虾又名耀明原螯虾，其实是原螯虾属的生物，生活在河流、湖泊、沼泽、池塘等淡水水域。真正的龙虾属于龙虾属，它们大多生活在海水中，多在大西洋沿岸。最大的龙虾叫美洲龙虾，俗称波士顿龙虾、美洲龙虾、加拿大龙虾、缅因州龙虾。这种龙虾体型较大，从龟尖到尾巴，身长可超过1米，重量可超过20公斤。它被认为是世界上最大的节肢动物。

不过澳洲也有一种淡水龙虾，主要分布在澳洲。这种龙虾和小龙虾不同于美国的小龙虾。它比小龙虾大得多，重量在100到500克之间。从类别上可以分为三种。其中，马洛贝最初主要养殖在西澳大利亚和澳大利亚西南部，龙虾在澳大利亚分布最广。也是最大的，红爪小龙虾是昆士兰最多的。

澳洲还有一种巨型淡水龙虾，体长可达40公分，体重1至3公斤。最大的可以超过5公斤。这种龙虾主要生活在澳大利亚南部的塔斯马尼亚。被认为是最大的淡水龙虾。

至于哪种龙虾更好吃，就看个人口味了。一般认为，美国小龙虾属于高档食材，价格也不便宜。在我国比较少见，一般在大城市的海鲜水产店都有。是的，较大的餐厅只供应这种龙虾菜，所以大多数中国人从未吃过也就不足为奇了，我也是！

在我国，小龙虾还是比较亲民的。它们不贵，味道也不错，但不要吃太多，因为如果不清洗或煮熟，很容易生寄生虫。另外，一般认为铅含量比较高。所以虽然味道不错，但不宜多吃。