要说冬天吃什么最能体现这一季节的特色，海鲜一定会在此列，更何况深冬时节又是吃海鲜的最佳时节。

虽然各种各样的海鲜都有其应季吃法，但人们对于海鱼还是情有独钟的，因为他们普遍肉质鲜嫩，而且不单可以直接清蒸着吃，也可以用来做汤、做饺子等等。

饮食习惯和生活环境的差异使得中国各地的人们对于海鱼有着不一样的吃法，种类自然也就不相同。

不过海鱼这么多，人工养殖的又只有一部分，为此不少懂行的人在买鱼的时候只挑那些野生的，否则就也对不起它们的鲜美。

那么在冬季中，有哪些不能人工养殖的海鱼呢?

下面本文就为大家答答这个问题。

在人们的心目中，安康鱼是一种比较冷门的鱼，它不如鲍鱼、鲑鱼等名贵海鲜广为人知，但它美味的程度一点都不逊色于这些大章鱼。

首先，它肉质特别鲜嫩多肉，是鲑鱼中的极品，也是口感最适合老人和小孩的海鱼，不用担心硬刺卡喉。

其次，它的营养丰富度也是其它肉类所无法比拟的，里面不仅有大量蛋白质，还有丰富的优质脂肪和维生素，很多用人造奶粉喂养出来的婴儿在长大后会自发很感谢父母给自己喂安康鱼。

法式料理中有一道菜叫做安康鱼肝油酱，是用安康鱼的肝来做的酱料，它的独特口感深受食客喜爱。

然而这样一种“冷门”的海洋生物却不常见于市场，很少有商家会售卖，因为它养殖难度极大，不仅要保证水温、盐分等条件，还要提供合适性的饵料才能让它存活下来。

所以这样一种难以人工繁衍的极品不仅价格昂贵，更几乎是野生出产的，看中了一般家庭中都不会舍得轻易买下。

即便如此，它在市场上的价格也还是很亲民，比如一条0.5斤重的安康鱼售价仅在20元便可以拿下。

将其拿回家后，可以选择蒸熟，口感偏嫩或者偏硬的人可以自己再调整下火力;喜欢吃汤的话可以将其切段放铁锅中煎制后再加水焖煮，这样不仅汤更加浓鲜，安康鱼的肉质也源源不断的变得更加细腻可口。

辫子鱼是海鲈鱼的一种，因其粗壮肥大且模样像梳辫子一般，所以被称为“辫子鱼”。

它们非常好长，也很容易繁殖，在野外少说也能长到40厘米以上，最大可达80厘米，因此有人认为可以进行人工养殖。

但事实上不然，因为辫子鱼对盐分浓度极为敏感，即使是比海水低浓度很多池水也能导致它们生病甚至死亡，所以人们养试过后发现人工养殖辫子鱼几乎是不可能完成的任务。

野生的辫子鱼个头很大，但小个头的也很多见，色泽金黄且富含油脂，所以它们非常受欢迎，一般售价20-60元每斤，而个头较大的售价达到100元每斤。

辫子鱼肉质非常鲜美，是冬季制作成各种菜肴都非常合适的食材，最受欢迎的方法是逐步将其制成干货，比如晒干、腌制等。

辫子鱼熏干后外观看上去金黄酥脆，色泽诱人，一口下去肉质香油十足，咸香入味，嚼劲十足，所以非常受欢迎，多配一瓶啤酒就成了饭后休闲的小零嘴。

马步鱼又被称为“指狮子”，因其外形与小狮子相似而得此名。

马步鱼体型较小，一般长不到半米，不过个头虽小但并不妨碍它们燃烧出极大的美味价值。

马步鱼肉质鲜嫩多汁，因为生长环境靠近海边，所以带有天然的盐分，非常适合用来烹饪烧烤或者晒干食用。

烧烤出来的马步鱼外皮酥脆内里肉质鲜嫩，是海边人气候中的一种美味，尤其是在寒冷刺骨甚至掉冰碴的冬季中吃上一串又热又辣的新鲜海味别提是多么痛快了。

同时，晒干后的马步鱼腔内全是油脂和干香，和啤酒一搭就能成为饭后的好享受。

人工养殖马步鱼几乎不可能实现，因为需要有充足氧气，而且清新凉爽是适宜它们繁殖和长大的最佳条件。

为了模拟最佳环境，人们不得不在深山中开采天然泉水来进行人工养殖，但即便如此它们依然以极低效率繁殖着。

所以能人工养殖出马步鱼的人几乎没有，即使所属行业精英都差点被自己的产业坑了。

鲅鱼是中国最佳经济性海洋生物之一，因为价格极为亲民，不过售价通常只为10-30元每斤。

鲅鱼肉质细腻，适合制作各种菜肴，是一种性价比极高且非常受欢迎的家常食材。

鲅鲨可以简单蒸熟吃，也可以剁碎制作成饺子，甚至还可以制成熏制鲅葭等美食。

因为价格实惠，所以非常适合男女朋友一起购买食材来做菜，其性价比只是其它比较贵的食材所无法比拟的，所以许多人对于鲅葭也有着爱的味道。

另一种易造成误买的是黄花菜干，人们常常将其误认为是熏制版干鲍，然后结果只能无奈接受，但是黄花菜中还有一种丰富营养物质，所以这犯错并不是坏事。

带鱼深受广大人民喜爱的原因主要有两点，一方面是因为它肉质非常容易烹饪，无论是清蒸、红烧还是煎炸，对火力和时间都有极强容忍度;

另一方面则是因为它非常经济实惠，所以备受家庭主妇的青睐。

带鱼分布非常广泛地区，从南到北都有，因此值这个便宜非常适合各个地方人们多种不同的方法。

购买带鱼时，可以根据嘴巴来判断它的新鲜程度，或者用手按压一下，如果觉得肉非常有弹性，那这条带断肯定还是新鲜食材，否则别买回去了。

冬天到了，这段时间正好是吃野生海鲜的黄金期，因此快抓紧机会，在野生海鲜还没涨价之前尽情地享受吧。