大米是我国的主要家庭主食之一，除非减肥不然几乎家家户户都会用到，可以说没有哪个国家会如我国如此依赖大米。

所以，有了这个条件后，就衍生出了很多大米的生产厂商，生产出各种各样的大米就为消费者提供丰富的选择。

这让消费者在选购大米的时候常常不知如何挑选，有的甚至会因为价格便宜就图个便宜挑选一些便宜的大米，殊不知这些大米可能是劣质大米或者添加了很多其他东西的大米。

大米虽然没有红白的显著区别，但它的好坏还是能从一些数字上看出来，哪怕这些数字只出现在大米袋子上。

大米种类多还真是给消费者增加了不少麻烦，这里有圆粒长粒、生粳米籼米、剥皮米和谷粒白米等等，除了这些看得见摸得着的实物外，还有埋藏在其后面的等级划分。

拿出口袋的这几个数字来便能简单快速且精准地知道这袋大米到底好不好，所以赶紧跟着圆圆来看看这几个数字是哪些吧。

第一个数字就是你在排队的时候能看到的“GB/T1354”这几个字。

这个标准虽然不是直接和大米的质量挂钩，但它却和大米的执行标准相关。

顾名思义，这几个字就是国家为全国范围内的大米做出的统一标准，不同的执行标准就有着严格的管控内容，像GB/T1354这个就和国家的谷物质量管理有关。

两个小数字的等级越高代表着执行标准越严格，消费者可以通过此来判断该袋大米是否优质。

第二个数字是等级，从中国现行的大米等级来看，它分为四个等级，从高到低依次是一等米、二等米、三级米、四级米，然后等级便以数字代替等第，变为了1、2、3、4。

这些级别只能从小袋子上的数字当中去找，简单地拎起袋子掂量掂量是没有的，因此消费者要先了解一下自己买的大米是什么品种，有针对性地寻找一番。

不过这几个级别也只是排出优劣，并不代表等级越高越好，因为级别相同的品种也层次混杂。

举个栗子同样是一等粳米，其口感和营养等品质也可能差异很大，因此对于这种情况，如果你的探寻之旅还收获颇丰，那一定是你运气好或者品味好。

一个值得开心的事。

第三个数字是品种，这个大家可能会说你前面已经说过了啊，老老实实买米就得了干嘛研究这么多。

就是为了你们好啊!

首先我们先从籼稻来看看其对应着哪几类大米。

籼稻又被人们称作长粒香或者叫香米，从这个名字就能看出它非常香，除去香气外还兼具了油性和弹性等特点，所以用籼稻制作而成的大米一般是比较干爽Q弹。

这种大米特别适合做炒饭、煲仔饭、粽子等食物，同时籼米也还划分为四类，其中一二级的优质大米可以用来蒸饭、制糕点等一些需要细腻口感的食物。

其次就是粳稻，这种稻子最适合做寿司，其制作出来的大米则比较黏稠，吃起来软软糯糯的口感还比粳稻要香许多。

但因为粳稻种植地区较少，所以市面上的粳稻饭粒价格比籼稻要贵上一些。

最后一种也是唯一一种不适合吃米饭的大米便是糯稻了，糯稻适合做团子、粽子或者类似于它们这样需要用肥厚的糯米做出来软软糯糯口感的食物，如果拿来做吃饭，

口感会非常不好。

这里还要提醒一下大家的是，不管是哪种类别的大米，不同等级之间不一定只有口感上的差距，从全营养成分来看，一级大米甚至比四级大米营养更加丰富，因此消费者一定要注意什么样的大米该用在哪。

首先我们先来看看保存期间出现虫子的现象，这种情况非常影响消费者心中对自己所买大米的评价，它会让人觉得自己挑到了一袋不好的，从此产生继发性的好不好的想法。

其实这种情况很正常，因为大米在保存期间原本就容易滋生虫子，不管是什么类型的大米都一样，这本不是大米本身的问题，只是因为虫子喜欢钻一些比较封闭环境中孵化。

因此消费者可以采取一些措施让它们离开自己的大米，比如使用花椒防虫，就是通过花椒散发出来的香气将虫子驱赶出来;

不过花椒可能会有一点物理作用，因此你也可以选择将大蒜剁碎放在储存柜或者存储袋中，大蒜的气味对于虫子也是有一定威胁力的，能够起到很好的作用。

最后一个技巧是使用干海带吸湿，其实不仅是保存大米，就连生活中购买的一些干货物品都可以使用干海带吸湿。

海带吸溶能力超强，放在储存柜中或者保存袋里拥有它会让你远离受潮烦恼，保持物品的鲜干程度。

所以说，保存大米是有很多小技巧，你可以根据自己的需要选择适合自己的小技巧，只需简单几个步骤就能享受美味的新鲜优质白米饭，不试试可惜了哦!

其实关于大米还有很多小秘密，你可以尝试问问当地人，在他们眼中哪种大米才是真正的好，再加上前面讲述的一些基础知识，就能确保自己不会买到假货隐形劣质品。

害怕自己买不到好货的话，就带上这一篇攻略直接去超市，没有你怕找不到的!

另外，也可以为自己做点新花样尝试一下哦，做点什么都不会昂贵精致之类的，不信自己试试?

如果对你帮助很大的话，一定要告诉别人哦。