材料准备：
- 主料：猪五花肉 500克
- 辅料：大葱 2根（约150克）、姜片 8片、蒜瓣 6粒
- 调料：生抽 2大勺、老抽 1小勺、细砂糖 2大勺、料酒 2大勺、清水适量、盐少许
制作步骤：
1. 五花肉初加工：选用新鲜的五花肉，切成约2厘米厚的大块。锅中加入足够的水，放入切好的五花肉，大火煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 香料备齐：大葱洗净切段，生姜拍松，大蒜剥皮待用。
3. 炒糖色：锅热油少，加入细砂糖，中小火慢慢加热至糖溶化成红褐色糖浆（注意不要焦糊）。
4. 入肉上色：将焯好水的五花肉倒入糖色中快速翻炒，让每一块肉均匀裹上糖色，增添诱人光泽。
5. 加调料提味：依次加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使调味汁完全渗透入肉中。
6. 添水炖煮：加入足量的热水，水量需淹没肉块，再放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开后转小火慢炖约40分钟至汤汁浓郁。
7. 收汁增稠：待五花肉酥软入味后，加大火力收汁，直到酱汁粘稠包裹在肉块上，此时可尝味调整，如需更甜可适量添加白糖，若偏咸则减少酱油量。
8. 装盘点缀：待汤汁浓稠，五花肉色泽鲜亮时即可出锅，撒上些许葱花增加香气，完成！
