“冬天吃一瓜，不用把药抓”， 一次买50斤晒干随吃随取，炖肉真香

瓜类含有丰富的水分和矿物质，有滋阴润燥的作用。冬天适合吃什么瓜呀？当然是冬瓜呀。之所以叫冬瓜，是因为表面有一层白霜，看着就像是冬天结了霜。冬瓜非常便宜，一斤才几毛钱，人人都吃得起。

冬天冬瓜怎么吃？推荐晒成冬瓜干，放一年都不会坏，冬天冻肉吃特别香。

下面给大家分享晒冬瓜干的方法，特别简单，三天就晒好了。

【晒冬瓜干】

1、买几个便宜的大冬瓜，花不了几十块钱。用菜刀把冬瓜皮削掉，削皮刀太软了，不好削。

2、把去皮的冬瓜洗干净，去瓤去籽，切成薄片，可以切长一点，挂在晾衣绳或竹竿上。

3、找天气好的时候，放在太阳晒3天左右，把水分晒干，等到变得很干时就可以了。

冬瓜干怎么吃呢？下面给大家分享几种做法，真的太香了。

【排骨炖冬瓜干】

准备排骨、冬瓜干、八角、生姜、大葱、料酒、食盐、桂皮、香叶、花椒、小茴香、啤酒、生抽、老抽、蚝油、香醋。

1、排骨用清水浸泡2小时，泡出血水后洗干净，沥干水分。锅里加入清水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出，用清水冲洗干净。

2、冬瓜干提前用水浸泡，泡软后洗干净备用。锅里倒入适量油，放入排骨小火煸炒，颜色焦黄后放入葱姜、桂皮、香叶、花椒、小茴香爆香，加入香醋、生抽、老抽、料酒翻炒上色。

3、倒入一瓶啤酒没过排骨，大火煮开后小火炖半小时，排骨软烂后放入泡软的冬瓜干，加入适量食盐，继续炖10分钟即可出锅，

【冬瓜干红烧肉】

准备冬瓜干、五花肉、食盐、食用油、冰糖、生姜、料酒、五香粉、老抽、生抽、蚝油、食盐、胡椒粉、大葱。

1、冬瓜干用水泡软，洗干净备用。五花肉切成麻将块，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出，用温水冲洗干净，沥干水分。

2、起锅加油烧热，放入五花肉块，小火煸炒至颜色金黄，煸出多余的油脂，加入葱姜、八角、桂皮、香叶炒香；放入一把冰糖小火炒出糖色，给五花肉上色。

3、淋入适量生抽、老抽、料酒、蚝油，大火翻炒均匀，放入适量五香粉，倒入适量开水没过肉块，大火煮开后小火炖20分钟。放入冬瓜干，加入适量食盐，继续炖20分钟。最后转大火收汁，汤汁浓稠后撒少许白胡椒粉和葱花, 翻炒均匀即可出锅。

【冬瓜干薏米瘦肉汤】

准备冬瓜干、瘦肉、薏米、食盐、食用油、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉。

1、薏米洗干净，用水浸泡2小时，沥干十分后放进炒锅里，开小火干炒，炒至颜色发黄即可盛出。生薏米性寒，炒熟后性温，不会伤脾胃，祛湿效果更好。

2、冬瓜干用水泡10分钟，洗干净备用。把冬瓜干、薏米放进炖锅里，加入适量清水，小火炖1个小时。瘦肉洗干净切片，加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉，用手抓匀后腌制一会儿。

3、薏米煮开花后，腌好的瘦肉放进炖锅里，煮至变色后加入适量盐调味，继续煮10分钟，即可关火出锅。

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