友友们大家好你们的光灿小编来啦！今天继续和大家分享精彩话题！
今天分享的话题是
四川那边为啥普遍很喜欢吃耗儿鱼？
哎，说起四川的美食，那真的是让人垂涎三尺，而耗儿鱼在四川的餐桌上更是占据了一席之地。你是否有过这样的疑问：四川那边为啥普遍很喜欢吃耗儿鱼呢？
虽然我是四川人，但好像也突然懂了小时候的耗儿鱼怎么那么便宜，毕竟川渝一向互通有无，便宜的重庆耗儿鱼毫无疑问也会流入四川。只是扼腕长大了之后的耗儿鱼怎么那么贵啊，我真的好喜欢吃火锅加耗儿鱼。
其实耗儿鱼的腥味来源也是蛋白质，川菜重油，油在高温下能够把腥味蛋白转化为鲜味物质。
现在的耗儿鱼越来越大了，这种鱼还是15厘米左右的大小最好吃，太大的鱼感觉肉就不嫩了。
并没有喜欢吃，只有火锅里会有这个食材。而且就我来说，火锅有黄辣丁三角峰鳝鱼，又或者新鲜花鲢白鲢什么的时候，我都是不会吃耗儿鱼的。
我90后，花鲢白鲢草鱼是四川九十年代常吃的，鲫鱼和乌棒是日常最好吃的鱼类，糖醋鲤鱼是宴会或者过节吃的，印象中05年之后就很少有鲤鱼了。我们小时候家常菜或者川菜馆从来没吃过这玩意，只有火锅里面有这鱼，反正有股奇怪的咸味，同代里面爱吃的没几个。
因为耗儿鱼是川渝地区比较容易得到且价格也适中的海鱼中比较适合川式烹调法的。
最后您对这个事有什么看法？欢迎评论区留言讨论！
