熟悉的味道,来集美必打卡的海鲜排挡

哆滋哆味 2020-12-23 11:08:40

只要一有空闲,岛内往岛外游玩、觅食,成了不少人休息日的乐趣。人美、景美的集美,不仅有美丽的集美学村,人文大社,小资的咖啡小馆儿、美味小店儿更有不少值得再次光顾。

每回来集美必打卡舒味海鲜,味道熟悉,不会踩雷,离朋友家也就几百米的距离,很方便。

集美的“舒味”比起岛内老店的古朴,增添了些许的小清新,上下两层,二楼为包厢,整体色调蓝白,海洋蓝的桌椅,配上白墙,再加上海洋风景主题的手绘墙,简单、清爽、舒适。

炸丝丁鱼

外酥内软的炸丝丁鱼,极具闽南特色的一道菜品,新鲜的丝丁鱼裹上调制的粉浆,过油高温酥炸,最终在撒上些许的胡椒,内软外酥,豆腐般的口感,惹人喜爱。

凉拌皮蛋

作为一道凉菜,凉拌皮蛋的酱汁调的很好,酸甜中带点点温和的辣,不是特别浓厚,蛮清爽的。

油淋东山小管

说到小管最先想到的就是东山,来至东山的小管品质特别的鲜脆,小管焯水的火候把握的很好,鲜、嫩、脆,特别的柔软好味。

鲍鱼扣虎掌

个大饱满的鲍鱼不得不说真是非常适合食用,蒸制时间刚刚好,柔软中带着嚼劲,搭配着极其费工的“扣虎掌”(猪脚筋),卤制后的猪脚筋,香软易断口。

卤汁浸入的够透够入味,味道非常的足。

青青椒麻珍珠龙胆

珍珠龙胆鱼肉质很是惹人喜爱,鱼肉鲜嫩,色彩丰富,小米椒,青椒,还有爆香的花椒,甜鲜中有着些许刺激的口感。

干煎山地鸡

山地鸡干煎的做法近几年来非常的流行,和姜母鸭异曲同工,做法类似,最主要的是食材山地鸡一定要特别的新鲜,味道才正,山地鸡肉质也比普通养殖的鸡肉更加的有弹性,也更甜口,煎过的姜片香气四溢,秋冬进补很是当时。

私房一桶脚

猪脚做法不少,先卤再裹薄粉炸制,费工却好味,炸的外皮香酥可口,油脂也被高温逼出,看着肥,吃起来完全不腻。

沙茶膏蟹锅

浓郁的沙茶加上糕蟹的鲜香,里面还放了不少的猪内脏,鸭血、豆腐等食材,饱含着沙茶的香,喜爱沙茶的人更是欲罢不能,几乎也是每回必点。

粉丝蒸龙虾

宴客中总得有几道主菜能镇得住场面,龙虾无疑是最好的选择。

粉丝铺垫在龙虾底部,高温蒸制后,龙虾的汤汁尽出,粉丝饱吸汤汁极其鲜甜,懂得吃的人怕是会更爱底部的粉丝,龙虾肉Q弹蒜香味足,宴客真是倍有面。

舒味苦螺羹

以往总是爱他家的绣球菌土猪肉汤,这回换个其他汤品试试。苦螺羹,是个没有试过的汤,但入口的那瞬间便喜欢上了,苦螺肉单独挖出,外部裹了肉糜,类似“小丸子”,内脂豆乳的细嫩,汤品喝起来清爽怡人,又有点清热降火,吃过炸品后来上一碗,十分的舒服。

椒盐皮皮虾

不过夜的海鲜,皮皮虾很是新鲜,虽是无糕,但是肉质鲜甜,香酥好味,是道下酒好菜。

文蛤芙蓉蒸蛋

大鱼大肉不少,也得来些小清新的菜品,芙蓉蒸蛋老少皆宜,鲜甜有度。

山蔬炒紫甘蓝

山蔬本就稀罕,价格不低却很是好味,特别的是配色的紫甘蓝一点也不简单,泡椒紫甘蓝爽脆带着微微的辣,虽是份热炒后的蔬菜,但整体这盘蔬菜吃起来就是很脆口的,非常舒服。听我的,如果当天店里有山蔬,请毫不犹豫的点下去,必定会征服不少人的味蕾。

舒味常点的老三样:随便吃吃,大家都喜爱的海鲜卷,用料丰富一口一个海洋的海苔饭,这回来海苔饭又做了升级加了肉松,层次感更加丰富。

街坊邻居们喜爱的舒味海鲜排挡,每回来集美必打卡。

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