在吃面这件事上南北方人展现出的气质截然不同北方人吃面主打一个“豪放”掰上一头蒜就着面汤就能吃得呼噜作响到了南方面就变得温婉秀气在风格上也是“千变万化”而且重在浇头更讲究“细水长流”甚至每一碗都能颠覆北方吃货对面食的认知不信你就跟我们来这儿瞅瞅

人们都说上海精致，这种态度不仅仅是对生活，更是将对面条制作时的“精益求精”发挥到了极致且花空了心思，让它不仅仅是一碗“果腹的面条”那么简单。原以为这些话，都是上海人的自夸其词，但直到我们遇到了这碗面，才知道它有多么不简单！从来没有在郑州见过有人为了吃一碗面条，专门等上二三十分钟。而这家面馆的出现，就打破了我们的认知。时间不过刚刚中午十二点，门口就排起了长龙。来这儿的食客明知道要等，却也义无反顾。

这些排队的食客中，有初来乍到的新客，也有已经被征服的老客。他们在面对这碗面时，除了期待还是期待。哪怕已经来吃过好多次，还是会有新的发现。他们说了，光浇头都有50多种，这可不就是顿顿有惊喜嘛~

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「腰花大肠拌面」腰花大肠拌面刚端上桌，吃货就忍不住对碗里丰富的配菜咂舌。大肠、腰花，这些平时大多以“炒菜”身份出现的它们，在这里成为面条的浇头后，似乎瞬间被赋予了新的意义，成功勾起了吃货的食欲。面条看似油宽色重，其实这正是上海本帮菜的作风，主打一个浓油赤酱。拿起筷子一搅一提，酱汁浸润间，面条和大肠、腰花交缠在一起不分你我。飘出的香气，油汪汪、香喷喷~

面条细且圆，用筷子挑起时就感受到了它的筋弹。吃面的老手，往往都会让面条充分被酱料包裹后，混着大肠和腰花一起旋转，最好是能裹上碗底的汤汁一起送进嘴里，那才叫一个过瘾。整体味道充满了上海本帮菜的特色，后味里带着微微的甜。大肠软筋，腰花鲜嫩，想不到这么重口味的食材，出现在这碗极具上海风情的面条里，却一点都不违和。

「虾仁牛肉双浇面」虾仁牛肉双浇面，这两种浇头是自由搭配的，而且还是食客吃出来的经验。他们讲，这碗面一定要做成“江西辣”的口味，才更过瘾。当小米椒混着野山椒在锅中翻炒激发出自身的香辣气息后，两者合二为一，顿时让这碗面辣度升级。一端上桌就看出了它的与众不同之处，尽管也是浓油赤酱打底，但扑面而来的酱香中，夹杂着属于江西那股特有的爽辣。一入口，香、润、弹、爽，紧接着就有阵阵辣意袭上舌尖，几口下肚，鼻尖就微微冒汗，爽！

「老上海小笼汤包」招牌鲜肉小笼汤包、翡翠鲜虾小笼汤包和手拆蟹粉小笼汤包，个个都是吹弹可破，小巧玲珑。就拿鲜肉小笼包来讲，面皮很薄，微微透光，却又柔韧不破；将面皮咬开小口，就有鲜美的汤汁涌出。浓郁的鲜香瞬间充满口腔，馅料鲜嫩，好一个鲜字了得！

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店内面的浇头大概有53种，吃货可以根据自己的口味喜好进行自由组合，一般都是两种浇头或者三种浇头。无论选择哪种面，都可以透过开放式厨房，看到师傅们在后厨的操作。就连小笼包也是现包现蒸，个头饱满内有“乾坤”，主打一个新鲜。

可能会有吃货问，北方人饭量大，会不会吃不饱？别担心，免费无限续面，而是续的还是提前用料汁拌好的面，给不给力？就连吃渴了，还有紫菜蛋花汤和白桃乌龙茶免费提供。吃完饭了，还可以再来一份免费的黑糖冰粉消消食。咱就说，这么贴心的面馆，上哪儿去找第二家？

当然，如果你不想吃面也没关系，浇头还可以配米饭（本帮面条可以换成盖饭）。对了，店内的白斩鸡也不可错过，鲜脆滑嫩，皮黄肉白、骨中带血，搭配秘制的蘸汁吃起来更是滋味丰富。还有上海本帮特色小炒、本帮特色小吃，在这里也能吃到哦~

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王繁星面馆(正弘城店)

地址：郑州市金水区花园路126号正弘城8楼L8-S9

营业时间：11:00—22:00