南米北面？听到这个说法浙江人第一个站出来表示不服没想到吧这个有着温柔清淡气质的浙江其实也是一个吃面大省而且在吃面的态度上一直秉承着“精致”的态度有多精致？一面一炒一浇头

浙江的面食，和河南的面食简直处于两个世界。咱们河南人吃面，讲究的是大开大合，掰一头蒜，就着面汤，把脸埋进碗里大口撕扯、奋力厮杀。至于吃的时候浇什么卤，配什么小菜都无所谓，哪怕只有一勺蒜汁，也能吃得酣畅淋漓。相比之下，浙江的面食就要精致许多。就拿我们最近探到的这家面馆来讲，浇头不仅是现炒的，而且是一碗一炒。哪怕三个食客点的都一样，也是单锅单做，绝不会一锅出。

别问河南吃货买不买账，光看人气就能猜出几分。老客说，每次来这儿吃面，都有一种新体验。原因嘛，三十多种浇头，每天换一样，每天都新鲜。

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「腰花猪肝肥肠干拌面」腰花猪肝肥肠干拌面，先不说吃，光是听这面的名字，吃货的口水就能流出三里地。腰花、肥肠，还有猪肝这三样食材，任意拉出来一种，都能让吃货破防。更别说把这三种食材，全部放在一起了。吃这碗面，千万别心急。因为是现炒的浇头，需要耐心等上四五分钟。大火舔舐着锅底，热浪翻滚间，各种食材的香味就融合到了一起。炒好后趁热浇在煮好的面条上，一份锅气十足的干拌面就可以上桌了。

不得不说，这碗面不仅仅浇头有魅力，就连这面条，也极具特色。极不规则的面条形状，让人一看就觉得充满了筋道与力量。吃上一口，果然筋弹爽滑。现炒的浇头浓香可口，猪肝软香，肥肠油润，裹着筋道的面条送进嘴里，那滋味……

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面条之所以是这种形状，和它名字里的“打”字分不开。因为要用杠头敲打，才能让面团有更好的延展性。而浇头嘛，整整一面墙的菜单，不怕你嘴刁，就怕你挑花眼。价格也从10元到18元不等，浇头不同，价格也不同。不过，如果你想多点花样，每碗面还可以另外加料和卤味，比如卤蛋、油煎蛋、猪肝、油渣等。

除了捞面，店内还有特色汤面、炒面等，也都是十几元一碗，性价比很高。也不用担心吃不饱，饭量大的话下面前可以提前给老板说，免费加面哦~

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浙江次坞打面(盛和街店)

地址：郑州市金水区金庄菜市场东门向西30米

营业时间：11:00—14:30  17:30—21:00