登上热搜的“无声面馆”,有哪些点值得餐饮老板学习?|案例

餐饮界 2023-06-06 10:44:19

近日,一家面馆火了,而且还冲上了热搜。

这家面馆跟其他面馆有所不同,这家面馆叫“无声面馆”,面馆是由四位聋哑人打理,并且一碗面的定价仅4元钱,如果是残疾人士还可以免费在店就餐,点餐方面也很独特,加面采用比心的手势,加煎蛋用双手比心的手势,因为店员本身就是聋哑人,所以付款是没有提示的,全靠顾客自觉。

▲图源:微博

在如今一瓶水都需要2元的时代,一碗面竟然只需要4元钱,这个价格即使放在现在以前,也是相当炸裂,所以,这家面馆一经网友分享,便引起热议。

一碗清水面处处人间情

在山东日照大学城中,有这样一家“无声面馆”,面馆里人来人往、非常热闹,但是,厨师和服务员们却安静且有序的忙碌着,原来他们都是听障人士。店里的环境很干净,很温馨,餐桌和椅子摆放非常整齐,店里的菜品非常简单,主打无添加清汤面,来无声面馆吃饭,要几碗面、加不加煎蛋,只需要简单的比划一下手势就可以,加面的手势为比心,加煎蛋的手势为双手比爱心,据说这个手势的设定,是想让更多的人关爱、支持残疾人就业,同时,残疾人在店就餐,一律免费。

▲图源:微博

面馆是由四位听障人士管理和营业的,分别是面馆主理人:赵宏亮,面馆大厨:高树彬,面馆服务员:夏学玲和后厨的李磊,小小的面馆,为四位听障人士提供了工作舞台,他们通过贴心的服务和灿烂的微笑,赢得顾客的尊重和喜欢。“无声面馆”总经理梁尚文谈起创建面馆的初心时说“我们希望能够帮助身体上有障碍的人给他们提供一个良好的就业环境和平台”,店内员工无需承担租金、购置设备费用每月除了领取固定工资还能获得面馆的收益分红,梁尚文说“如果收入再有剩余将创建更多的“无声面馆”。

▲图源:微博

一碗清面改变了听障人士和他们家人的生活,一碗清面也让顾客走进听障人士的世界,倾听内心的宁静,感受到无声的爱与美好,不禁让人感慨,小小的一方天地竟有如此暖人心扉的力量。

无声面馆为何这么火爆自从“无声面馆”出现在大众视野中,便引起广大网友的关注,那么,平平无奇的“无声面馆”为何会如此火爆,又是如何做到的呢?1、面馆物价较低不管时代如何变化,价位永远是消费者关注的点,比如说前段时间爆火的淄博烧烤,有一部分原因是凭借它的价格和性价比,又比如说蜜雪冰城,当初把店开到泰山,价位却仅仅贵一块钱,相对于其他在景区直接价格翻倍的产品,肯定是前者更受消费者欢迎,再回到“无声面馆”,凭借超低的价位,而且还能免费加面,自然会受到广大消费者的好评。

▲图源:微博

2、富有创意的互动虽然无声面馆的外观和内饰都平平无奇,可以说甚至有些简陋,但是由于面馆是由四位聋哑人管理,再加上“手势比心和双手比心”富有创意的互动方式,相比于语言,有时候手势更能温暖人心,所以才会受到广大网友欢迎。3、公益更能引起群众关注一提到公益,很多人可能会想到“主角卖惨、编故事、剧本”等想法,但是“无声面馆”店内的员工却截然相反,虽然是残障人士,却不依靠卖惨,讲故事来获取观众眼泪,而是在努力用自己的方式生活,不仅如此,他们还会用自己独特的方式去温暖别人。也就是我们常说的“因为自己淋过雨,所以想给别人撑伞”,虽然自己过得不尽人意,但还是想带给他人温暖,对于消费者而言,只需要花费4元买一碗面,就可以间接做公益帮助他人,同时也能获得满满的成就感。

无声面馆爆火背后验证了什么?

“无声面馆”的跟其他的饭馆不同,无声面馆最重要的一点就是“无声”,相比于其他花里胡哨的营销方法,无声面馆验证了真诚就是最好的营销,哪怕没有胡里花哨的广告,也能火出圈。河南有一家“无声的火锅店”,并且这家店开业以来,只聘用聋哑人,虽然店长并不是聋哑人,但是她的家人却是聋哑人,不但没有因为家人是聋哑人而自卑,反而更乐观的去生活。

▲图源:微博

广州这家面包店从不说欢迎光临,却收货了网友的百万点赞,这家店名叫“无声的Cake”,看上去跟其他的面包店没有什么不同,当你进去后会发现,这家店格外的安静,原来这是一家无声者的烘焙店,店里从咖啡师、西点师、到收银员、打包员全部都是聋哑人。

▲图源:微博

又比如说前段时间爆火的“熊爪咖啡店”,这家咖啡店也很独特,它没有正经的招牌和门面,只有一面水泥墙、一个洞洞眼、一个熊爪,洞下边挂着个二维码牌子,可以扫码点单,点完后,会有一只熊爪将饮品送出,是什么原因导致这家门店如此特别呢?原来这家门店的咖啡师也是聋哑人。

▲图源:微博

很多人对听障人士存有偏见,觉得与他们沟通存在困难,总是避而远之。其实,当你尝试去了解他们,会发现他们与我们普通人并没有什么不同,只要对生活充满热爱,每一个个体都有权利获得尊重,在温暖和爱的包围中,与梦想相迎。

从熊爪咖啡再到现在的无声面馆,这些品牌的先后爆火,让我们认识到,即使处在边缘化的群体,也会有消费需求,再微不足道的需求,也值得被关注。不要盲目的采用公益+餐饮的营销方法,公益不是盲目的卖惨和授之以鱼,授人以鱼不如授人以渔,要将有价值的专业技能传递到特殊群体,只有展示出特殊群体的才华和能力,才能真正的打动人心

0 阅读:2