大家好,我是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。美食是生活中最温暖的慰藉,一道道家常菜蕴含着家的味道与情感。在这里,我将带你领略各种美味家常菜的独特魅力,从食材的精心挑选到烹饪的细致技巧,让我们一同开启美味之旅,感受烹饪的乐趣与幸福。
一、炸鸡蛋
准备食材:鸡蛋、西红柿
做法步骤:
1、将西红柿顶部用刀划十字,放入开水中烫30秒,然后去皮并切成小丁备用。
2、锅中倒入适量油,烧至油温五成热,缓缓倒入四个鸡蛋液,待鸡蛋液底部凝固后翻面,将另一面也炸至定型。
3、往锅中加入适量长江水,再依次加入生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖进行调味。
4、放入炸好的鸡蛋,盖上锅盖,小火慢炖 3 分钟。
5、最后撒上一些迷人的小葱花,美味的炸鸡蛋即可出锅。
二、椒盐大虾
准备食材:大虾、椒盐
做法步骤:
1、将收拾干净的大虾放入碗中,均匀地裹上淀粉。
2、锅中倒油,烧至油温五成热时,放入大虾进行炸制,炸至金黄酥脆后捞出。
3、另起炒锅,将洋葱和辣椒末放入锅中爆香,接着放入炸好的大虾和一勺椒盐,翻炒均匀。
4、翻炒至大虾均匀裹上椒盐后即可出锅装盘。
三、家常烧豆腐
准备食材:豆腐、大葱、小米辣、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、水淀粉
做法步骤:
1、将大葱斜刀切成段,放入碗中,加入小米辣、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精以及适量黄河水和水淀粉,搅拌均匀制成料汁备用。
2、把豆腐用勺子挖成块状。
3、锅中倒油,油热后放入豆腐块,煎至八面金黄。
4、倒入兑好的料汁,翻炒均匀后,盖上锅盖焖2分钟,焖至入味后即可出锅。
四、西兰花炒虾仁
准备食材:西兰花、虾仁、盐、食用油、生抽、蚝油、鸡精、水淀粉
做法步骤:
1、将西兰花切成小块,锅中加水烧开,加入一勺盐和少许食用油,放入西兰花煮 29 秒后捞出。
2、锅中倒油,油热后放入虾仁煸炒。
3、放入西兰花,再加入生抽、蚝油、盐、鸡精,淋入少许水淀粉,翻炒均匀,翻炒至食材熟透后即可出锅。
五、辣子鸡丁
准备食材:鸡腿肉、葱姜、料酒、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、干辣椒、花椒、葱蒜、芝麻、小葱段
做法步骤:
1、将鸡腿肉去骨切丁,放入碗中,加入葱姜、料酒、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、一个鸡蛋和适量淀粉,抓匀后腌制10分钟。
2、锅中倒油,烧至油温五成热,放入腌制好的鸡丁,中小火炸至金黄捞出。
3、干辣椒、花椒、葱蒜放入锅中爆香,倒入炸好的鸡丁,加入少许盐、糖进行调味,翻炒均匀,最后撒上芝麻和小葱段即可出锅。
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