大家好，我是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。在烹饪的世界里，每一道家常菜都蕴含着无尽的温馨与美味。今天为大家带来的这五款家常菜，各具特色，从清爽可口的炝拌土豆丝到鲜嫩多汁的烤牛肉，从营养丰富的虾仁豆腐蒸蛋到鲜美至极的紫菜蛋花汤，再到美味与颜值并存的鲜菇油菜，每一道都能让你的味蕾尽情享受美食的魅力。快来跟着详细的步骤一起探索这些美味的秘密吧！

一、炝拌土豆丝

准备食材：土豆、蒜、干辣椒、香菜、白醋、生抽、陈醋、盐、鸡精

做法步骤：

1、将土豆去皮洗净，切成均匀的土豆丝，放入清水中，反复冲洗掉多余的淀粉。

2、锅中加入适量清水，水烧开后，倒入土豆丝，同时加入一勺白醋，煮至土豆丝断生后迅速捞出，过凉水后沥干水分放入碗中。

3、在土豆丝上放上蒜末和干辣椒段，锅中烧一勺热油，浇在蒜末和干辣椒上激发出香味。

4、接着加入适量生抽、陈醋、盐和鸡精调味。

5、最后，不爱吃香菜的可以不放，爱吃的放入适量香菜，搅拌均匀即可享用这道酸辣脆爽的炝拌土豆丝。

二、烤牛肉

准备食材：牛肉、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、淀粉、葱姜、孜然汁、麻辣椒面、小葱花

做法步骤：

1、将牛肉洗净改刀切成丁，放入碗中，依次加入料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、一个蛋清和淀粉，再加入葱姜抓匀，腌制20分钟。

2、锅中倒入适量油，油热后下入腌好的牛肉，翻炒至外表焦黄。

3、然后放入孜然汁和麻辣椒面，继续翻炒使其入味。

4、最后放入迷人的小葱花翻炒均匀即可出锅。

三、虾仁豆腐蒸蛋

准备食材：嫩豆腐、鸡蛋、盐、温水、小葱花、蒸鱼豉油

做法步骤：

1、将两块嫩豆腐切成薄薄的厚片，整齐地摆入盘中。

2、碗中打入三个鸡蛋，不要打散，加入一勺盐，再倒入1.5倍的温水，搅拌均匀后撇去浮沫。

3、将搅拌好的蛋液缓缓倒入放有豆腐的盘中，水开后上锅蒸5分钟。

4、接着继续蒸3分钟，然后撒上迷人的小葱花。

5、最后一勺热油浇在葱花上激发出香味，再淋上蒸鱼豉油，这道鲜香嫩滑、营养丰富的虾仁豆腐蒸蛋就完成了。

四、紫菜蛋花汤

准备食材：紫菜、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、香油、虾皮、香菜

做法步骤：

1、碗里打入三个鸡蛋，充分搅拌使其细腻。

2、锅中加入适量清水，水烧开后关火，将蛋液慢慢倒入锅中，这是蛋花鲜嫩的关键。

3、接着加入盐、胡椒粉、生抽、香油、虾皮，不爱吃香菜的可不放，爱吃的放入洗净的香菜和紫菜。

4、搅拌均匀后，一道汤鲜味美的紫菜蛋花汤就做好了。

五、香菇油菜

准备食材：油菜、香菇、盐、食用油、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、葱姜水、水淀粉、葱、蒜、小米辣

做法步骤：

1、将油菜一分为二，锅中加入适量清水，水开后加入少许盐和少许食用油，放入油菜，30秒后捞出，这样可保持青菜翠绿不发黑。

2、接着放入切好的香菇，焯熟后捞出。

3、锅中倒油，油热后葱蒜小米辣爆香，放入香菇，加入生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、葱姜水，再加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。

4、最后将炒好的料汁浇在摆好的油菜上即可。

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