西红柿打催熟剂和自然成熟的差别和过程是怎样的？

西红柿如果是在树上自然成熟的，摘下来生吃的味道都是非常好吃和特别的，很有一股西红柿的味道，即使吃了过后一个小时都能闻到嘴巴里有西红柿残留的味道。所以树上自然成熟的西红柿是最为上等的好西红柿。

西红柿7分到8分熟的时候就采摘下来，放一段时间后就变成了红色成熟的西红柿了。这种西红柿也称为自然成熟的西红柿，口感方面也还能称为中上等，略微比树上自然成熟红掉的稍微逊色一点点。

在树上只有5分熟的时候，就被摘了下来，然后运输到某个地方放上一段时间后还是非常青涩的，没有一点卖相。这时候为了把西红柿卖出去盈利，就只能用催熟剂把青涩的西红柿进行催熟，只要催熟剂放下去，在短短的一个晚上，西红柿就转青色为红色，就可以把卖相变好而出售了。这种也被称为是催熟的西红柿！

另外一种催熟西红柿的方式，就是西红柿还挂在树上的时候，西红柿果子已经很大了，但是要经过它自然成熟和红透那还需要大量的时间才能做到，这时候卖家和商家纷纷为了快速盈利，把挂在树上的西红柿进行喷洒催熟剂，只要把催熟剂喷洒上去，西红柿两天左右的时间就能变成红色的，看上去也就是成熟的西红柿了。

西红柿上中下，三个等级分的话上等的西红柿就是树上自然成熟红色的，这个价值好，但是所获得的时间比较短，难得可贵。中等的西红柿就是从树上摘下来放上两三天后就变成了红色成熟了，这种西红柿也是挺中等的。下等西红柿是那种完全被催熟的，这种西红柿口感很差，没有什么西红柿的味道，甚至吃多了对身体健康也不好。

这就是催熟西红柿和不催熟西红柿的大致区别，所以买西红柿的时候，我们应该注意辨别。

西红柿为什么要去打催熟剂？

我们都知道，市场上卖的西红柿都是红色的，用力气挤压一下，会发觉西红柿是软绵绵的，有点像红柿子一样。

所以因为西红柿自身的软绵绵的特性，所以西红柿运输途中是一个比较难搞的过程，运输多了挤压就会把西红柿压烂掉了，最好的方法就是西红柿还是硬实的，所以在西红柿还没有达到最成熟的时候就要采摘下来，运输出去去卖，这样好运输，也方便，减少成本。最后如果发现在售卖的时候没有颜色还不好，就加一点催熟剂上去，达到最好看的卖相。

西红柿生长的特点，长大的快，但是成熟的却非常慢。买卖东西都有一个周期性的，只要周期性越短，那么买卖就越能挣钱。所以还挂在树上的西红柿，明明都已经长了很大了，但是离成熟还需要漫长的等待，给商家也是等待不了了，所以打了催熟剂早点变现了，因此催熟剂也就用上了。

催熟剂，在日常生活中的确可以帮到很大的忙，但是有时候催熟剂这种东西用多了或者食用多了对身体健康不好。所以我们应该懂得识别被催熟的西红柿辨别方法。

在市场上，我们时常会担心买到被催熟剂催熟的西红柿。那么，究竟该如何辨别呢？

从颜色上进行判断：

被催熟的西红柿颜色是均匀的，一眼看过去全部呈现出红彤彤的色泽，而且颜色会有深浅的过渡，这是因为在催熟过程中，受喷洒量化的因素影响。

而自然成熟的西红柿颜色往往是不均匀的，可能会出现一块红一块青的情况，整体颜色看起来比较突兀。果蒂那里的颜色最为明显，催熟的是果蒂也完全红色，自然成熟的西红柿果蒂周围还有青色的。

观察西红柿的形状：

自然成熟的西红柿形状较为自然，圆润饱满。而催熟的西红柿形状不规则，有的甚至会出现畸形。这是因为催熟剂可能会影响西红柿的生长发育，使其不能正常地长成自然的形状。

从西红柿的硬度方面来看：

自然成熟的西红柿稍软有弹性，用手轻轻捏一下，会有一定的回弹力，按下去会弹起来的那种。

而催熟的西红柿则是比较硬的，虽然是红彤彤的但是按压下去皮是一点都不会弹起来，而且感觉像是还未成熟就被强行催熟了一样，硬硬的拿刀切下去也感觉是像切青色的西红柿一样。

直接通过闻气味和生吃的口感来辨别：

自然成熟的西红柿口感酸甜适中，汁水丰富，而催熟的西红柿口感会比较涩，汁水较少。气味上，自然成熟的西红柿有一股很浓烈的西红柿味道，稍微用手搓一下西红柿果蒂，那散发出来的味道就更浓了。催熟的西红柿，没有什么西红柿的味道的，即使靠近鼻子去闻都很难闻到。

看西红柿的果核仁：自然成熟的西红柿，打开里面来看能看到果仁一粒一粒的有点带绿色的果仁，并且看上去果仁越饱满越好。

相反地，如果把西红柿的果仁一层打开一看，果仁粒子几乎都还看不到，或者只有一点点白色的，那就很明显说明这个西红柿还没有长大成熟的，但是已经被摘下来了而且还红彤彤地成熟地摆在眼前了。

生吃西红柿的时候，我们会发现果仁带有一点点酸味，与西红柿的囊是微甜的形成了很大的反差，而催熟的西红柿则没有什么酸味，也没有什么甜味道。这是生吃西红柿的大致辨认方法！

有好多生吃西红柿的朋友，在吃第一口的时候便可以辨认出这个西红柿有几分熟被摘下来，这是因为他吃到的西红柿的果仁酸味大概体现出来的。

总结：西红柿好吃，不管是生吃还是熟食都挺不错的。而催熟的西红柿总是吃的让人不放心，在这里我们购买西红柿的时候，就要懂得方法去辨认，买到自然成熟的西红柿吃的更放心。

以上是个人观点，如有其他不同的方法辨认欢迎留言评论谢谢大家！